2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il burro di cacao viene estratto dall'albero del cacao, diffuso in America Centrale, Messico e nelle regioni equatoriali dell'Africa. Porta frutti allungati che contengono fave di cacao. L'olio da essi estratto è uno dei grassi naturali più stabili e altamente concentrati.
Uno dei suoi usi più popolari è nei biocosmetici. Si scioglie a 36-38 gradi, quindi viene facilmente assorbito dalla pelle. Allevia la pelle secca e irritata. Le sue proprietà idratanti e cicatrizzanti lo rendono un protettore universale della pelle dagli effetti nocivi del sole e del vento.
Sempre più spesso, il burro di cacao sta iniziando ad essere utilizzato in cucina. È un grasso giallo chiaro, commestibile e naturale delle fave di cacao. Viene spesso utilizzato per la produzione di cioccolato e cacao in polvere.
Nella sua forma grezza, il burro di cacao si ottiene con il metodo della spremitura a freddo. È estremamente delicato e aiuta a preservare i nutrienti naturali nell'olio.
Il burro di cacao è tra i grassi più resistenti. Contiene potenti antiossidanti che proteggono il prodotto dall'irrancidimento. Pertanto, ha una durata di conservazione da 2 a 5 anni dopo la produzione. Con questo scopo è necessario immagazzinare in un luogo asciutto e fresco.
La consistenza morbida e l'aroma dolce del burro di cacao lo rendono il miglior ingrediente per frullati, dessert, gelati e cioccolatini fatti in casa.
Cioccolato fatto in casa con burro di cacao
Prodotti necessari: 50 g di burro di cacao, 1 cucchiaio. olio di cocco, 4 cucchiai. cacao in polvere, 4 cucchiai di delizia turca in polvere, 3 cucchiai. farina di carrube, 1 cucchiaino di nettare di agave.
Metodo di preparazione: Sciogliere a bagnomaria il cacao e l'olio di cocco. Per sciogliersi più velocemente, il burro di cacao viene prima grattugiato. Se il clima è caldo, l'olio di cocco sarà allo stato liquido e non dovrà essere sciolto. Il burro di cacao viene posto in una ciotola, che viene posta in un'altra ciotola con acqua tiepida per una fusione più delicata.
Quando gli oli saranno completamente liquefatti, aggiungere in un cucchiaio il cacao in polvere, la delizia turca e la farina di carrube fino a completa dissoluzione.
Il cacao può essere aggiunto attraverso un setaccio per evitare la formazione di grumi. Anche l'agave viene aggiunta lentamente e mescolata. Il cioccolato liquido viene versato negli stampini e lasciato indurire in frigorifero.
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Applicazione Culinaria Del Prosciutto
Il prosciutto è una delle prelibatezze di carne più deliziose. È tra i principali utilizzati nella cucina mediterranea. Nel nostro Paese l'equivalente del prosciutto è la carne sventagliata ed essiccata. Il prosciutto ha le sue origini in Italia.
Applicazione Culinaria Di Cheddar
Il Cheddar è uno dei formaggi inglesi più famosi. È di colore avorio e ha un gusto e un aroma ricchi. Cheddar matura da sei mesi a cinque anni. Gli inglesi usano il formaggio cheddar per fare le frittate e per vari piatti. Le polpette di cheddar inglesi saranno una sorpresa per i vostri ospiti, perché il loro delicato ripieno soddisferà anche i palati più raffinati.
Burro Di Cacao
Burro di cacao (Oleum theobromatis) rappresenta una percentuale significativa della composizione delle fave di cacao. Si ottiene dalla spremitura delle fave di cacao ed è considerato da migliaia di anni un grasso puro naturale, che apporta solo benefici alla salute e alla bellezza dell'uomo.
La Differenza Tra Cacao Biologico E Cacao Ordinario
Ci sono molti prodotti biologici diversi nei negozi che sono più benefici per la salute rispetto ai prodotti normali. Il cacao biologico sta diventando sempre più popolare. È molto più salutare del normale cacao. Il cacao biologico viene coltivato in piantagioni ecologicamente pulite, dove non vengono utilizzati fertilizzanti chimici.
Kokum - Il Sostituto Del Burro Di Cacao
Kokum è un albero il cui frutto è ampiamente utilizzato in cucina, oltre che per scopi farmaceutici e industriali. Viene coltivato nelle regioni costiere occidentali dell'India meridionale e raramente si trova al di fuori di questa zona. Contiene complesso B, vitamine come niacina, tiamina e acido folico.
