2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Solo pochi probabilmente sanno cos'è un guscio. È anche conosciuto con i nomi psyllium, isfagula, Ispagol. Alle nostre latitudini non viene praticamente prodotto, motivo per cui è poco conosciuto. Il suo centro di produzione industriale è in India.
la buccia è ottenuto dalle bucce del tegumento del platano bianco indiano (Plantago ovata). Si può trovare sotto forma di fiocchi tritati o più spesso macinato in farina. Per sua natura la buccia rappresenta fibra grossolana (fibra), in grado di assorbire l'acqua nel tratto digestivo e formare un gel denso, donando una sensazione di sazietà.
Lo psillio non ha un gusto pronunciato, il che è sicuramente un vantaggio: aggiungendolo al cibo, non sentirai alcun sapore estraneo. Ma le sue proprietà sono pronunciate.
Composizione e proprietà della buccia
La parte più grande di la buccia consiste di fibre solubili (~ 75%), che fungono da terreno fertile per la microflora intestinale benefica. Ciò che risulta da questo processo è che i batteri "mangiano" la fibra solubile, entrano nel flusso sanguigno e abbassano i livelli di colesterolo. Gli studi condotti su questo argomento mostrano che l'assunzione di 10 g di psillio al giorno per 1,5 mesi in donne e uomini con alti livelli di colesterolo "cattivo" riduce questo indicatore del 10-20%.
Per fare un confronto: l'avena e la crusca di frumento, popolari alle nostre latitudini, contengono solo ~ 15% di fibre, di cui solo il 5% sono solubili. La fibra insolubile non viene scomposta dal sistema digestivo, ma cattura i nostri prodotti di scarto e li rimuove dal corpo. La fibra solubile viene elaborata da microrganismi intestinali benefici, ne hanno bisogno come cibo. Ecco perchè la buccia è considerato uno dei migliori trattamenti per la disbiosi.
Pertanto, per un effetto pronunciato è necessario accettare contemporaneamente fibre solubili e insolubili. Bere molti liquidi in questo contesto è fondamentale (minimo 2-3 litri al giorno).
È fondamentale consumare fibra solubile per evitare problemi intestinali (soprattutto durante la gravidanza, la perdita di peso attiva e le diete a basso contenuto di carboidrati), per migliorare il metabolismo dei carboidrati e anche per prevenire lo sviluppo di diabete, calcoli biliari e aterosclerosi.
La buccia non ha quasi carboidrati digeribili, mentre altre crusche ne contengono fino al 60%. Sciogliendosi in acqua, lo psillio rallenta la digestione e l'assorbimento di carboidrati e grassi, rallentando così la secrezione di insulina. E l'eccesso di insulina, come sai, è direttamente correlato alla deposizione di grasso. Inoltre, l'uso regolare aiuta a ridurre la glicemia.
la buccia è anche il più potente enterosorbente. Nell'intestino si trasforma in una massa mucosa e rimuove le tossine e le tossine dal corpo. Inoltre, la sua azione è mirata ad avvolgere le pareti del tubo digerente, a guarire ferite ed erosioni in esso. Ha anche un effetto positivo sulle emorroidi.
Husk fornisce anche corretto drenaggio del fluido intercellulare nei vasi linfatici, aiutando ad espellere le tossine dallo spazio intercellulare.
Come usare?
Si ritiene che la migliore qualità sia macinata in polvere (farina). Oltre ad essere consumato direttamente, sciolto in acqua, può essere aggiunto a prodotti dietetici da forno, pancake, pasticcini, waffle e altro ancora. C'è anche una buccia di fiocchi interi non digeriti, della dimensione approssimativa dei semi di lino. Le proprietà non differiscono. Ideale con kefir, kefir, yogurt, frullati, succhi, acqua.
È importante usare correttamente lo psillio! È necessario mescolare attivamente 1 cucchiaino in un bicchiere di liquido e berlo senza aspettare il gonfiore. Bevi più acqua se lo desideri. Si consiglia di assumerlo quotidianamente (non si tratta di un medicinale, ma fa parte della dieta), perché con il cibo non si ottiene la quantità necessaria di fibre di cui il corpo ha bisogno ogni giorno.
Indicazioni dirette per l'uso possono essere indigestione (stitichezza o diarrea), glicemia alta o colesterolo, sindrome dell'intestino irritabile, diverticolosi. Se riscontri questi problemi, l'uso della buccia può essere aumentato a 2-3 volte al giorno. La cosa principale è non dimenticare di bere acqua.
Attenzione! Gli husky possono causare reazioni allergiche. Non raccomandato per le persone con difficoltà di deglutizione, restringimento dell'esofago, ostruzione intestinale, invasione fecale. Si sconsiglia inoltre un consumo eccessivo. In caso di sovradosaggio provoca gonfiore e flatulenza.
Preparati con la buccia, i prodotti da forno diventano soffici e porosi. La sua proprietà principale, che lo rende un ingrediente essenziale nei prodotti da forno a basso contenuto di carboidrati e senza glutine, è la sua capacità di assorbire l'umidità e formare una massa gelatinosa. Ecco perché è importante che la massa sia omogenea, come un gel, e non in grumi. Un grammo di farina di bucce assorbe 45 millilitri di acqua! E i prodotti cotti con esso risultano molto soffici, porosi e ariosi.
In effetti, la buccia sostituisce il glutine quando viene cotta, quindi aggiungendola, puoi tranquillamente cuocere frittelle sottili, come la farina di grano saraceno. Senza glutine è difficile da fare: non c'è abbastanza elasticità e si rompono. Puoi anche aggiungere la buccia alla pasta a base di mandorle, cocco, farina di sesamo, questo migliorerà notevolmente la struttura.
In generale, la buccia soddisfa pienamente il motto "piacere per la salute". Non è solo molto salutare, ma ti consente anche di diversificare il tuo menu, includere pasticcini sani di alta qualità e ottenere il massimo dal tuo cibo.
Consigliato:
Buccia Di Anguria: Perché è Così Utile?
L'anguria è il frutto preferito di adulti e bambini. Molte persone ne conoscono i benefici, ma pochi suggeriscono che i suoi benefici non siano solo nell'interno rosa succoso e dolce, ma anche nella buccia dell'anguria. Sì, quello che di solito buttiamo via risulta essere usato per curare diverse malattie, oltre che un prodotto cosmetico.
Perché Il Tè Nero è Così Utile?
La pianta Camellia sinensis produce i tre tipi di tè più utili al mondo. Sono neri, bianchi e verdi. La differenza deriva dal momento della raccolta e dalla fermentazione a cui vengono sottoposte le foglie. Nel tè nero, il processo di fermentazione è completo, il tè bianco non viene fermentato e il tè verde utilizza tutte le parti della pianta e la fermentazione è breve.
Perché L'immortelle Alle Erbe è Così Utile?
Immortelle (Elicriso) è una pianta perenne che viene utilizzata attivamente nella medicina popolare. Le infiorescenze con steli sono utilizzate per scopi medici. La raccolta viene effettuata all'inizio della fioritura in zone ecologiche pulite secondo le regole per la raccolta delle erbe medicinali.
Cipolla Rossa: Perché è Così Utile?
Nel regno vegetale, il genere Allium ha mantenuto un posto solido. Tutti i suoi rappresentanti - cipolle, aglio, scalogno, porri, cipolle cinesi sono ampiamente conosciuti e ampiamente utilizzati. Il più coltivato di tutti questi ortaggi è la cipolla.
Latte D'asina: Perché è Così Utile?
NEL la composizione del latte d'asina ci sono più di trecento componenti utili per il corpo umano. Questo latte è ricco di vitamine, minerali, proteine, ecc. Le vitamine in esso contenute sono: A, B, B, B12, E e D. Latte d'asina contiene un gran numero di sostanze che preservano la salute umana.
