2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Ci sono varie congetture e affermazioni che cercano di convincerci che la presenza di cibi surgelati nel nostro menù sia salutare. Secondo alcuni studi, questi prodotti sono utili perché si congelano prima di perdere le loro sostanze utili.
Ma non dimentichiamo che gran parte dei prodotti freschi offerti nella rete commerciale viaggiano a lungo dal produttore al consumatore finale e quindi il loro gusto qualitativo resta in discussione.
Sebbene l'importazione e l'esportazione di frutta siano sufficientemente sviluppate e tu possa trovare la tua frutta preferita nelle catene alimentari e senza la sua stagione attuale, il gusto è diverso. Se vuoi comunque congelare la frutta in casa, ecco alcuni suggerimenti:
Tutti i frutti ben maturi ma non troppo maturi sono adatti al congelamento. Possono essere consumati subito dopo lo scongelamento o utilizzati come ingredienti per composte, gelatine, marmellate, succhi o come ripieno e decorazione per torte.
Devi sapere in anticipo per cosa verrà utilizzato il frutto in seguito, perché dipende da come viene congelato: nello sciroppo di zucchero o senza zucchero. I frutti in sciroppo di zucchero mantengono il loro colore e sapore anche dopo il congelamento.
Per fare uno sciroppo, aggiungi 540 grammi di zucchero a 1 litro d'acqua.
Se vuoi utilizzare frutti teneri come fragole e lamponi per decorare torte o crostate, disponili su un piatto (o vassoio) da precongelare per 1 - 2 ore, così manterranno la loro forma. Dopo questa procedura sono pronti per il confezionamento.
Per i frutti senza sciroppo di zucchero, i sacchetti di plastica sono i più adatti e per i frutti sciroppati - contenitori di plastica.
Per non essere spiacevolmente sorpresi, utilizzare solo prodotti di alta qualità e seguire rigorosamente le regole per il congelamento. È importante distribuire gli alimenti in porzioni adeguate e confezionarli bene per evitare che si secchino.
Scegli materiali di imballaggio flessibili, inodori ed ermetici. Devono inoltre essere resistenti agli acidi e ai grassi.
Congelare i prodotti nel congelatore nei luoghi con la temperatura più bassa. I prodotti congelati non devono entrare in contatto con quelli freschi.
Rispettare rigorosamente i periodi di conservazione e consumare i frutti non appena li si scongela. In nessun caso dovresti ricongelarli a meno che non siano sotto forma di pasti cotti.
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