2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando eri piccolo, ti dicevano spesso che se mangiavi le carote, avresti una buona vista? Probabilmente sì e probabilmente perché questo è del tutto vero. Le carote sono davvero buone per gli occhi e rafforzano l'immunità perché sono una delle migliori fonti di provitamina A, carotenoidi, alfa-carotene e beta-carotene.
Tutti questi composti nel corpo vengono convertiti nella forma attiva di vitamina A. Oltre ad essere utile per la vista e l'immunità, questa vitamina ha un effetto positivo sulla pelle ed è importante per controllare la crescita e lo sviluppo del tessuto epiteliale.
Per preservare la maggior parte dei nutrienti (vitamine, minerali e antiossidanti), è meglio cuocere a vapore le carote (bastano cinque minuti), tagliate a fette spesse 6-7 mm. Il gusto può essere arricchito con varie spezie e salse per fare uno spuntino o un contorno alla carne. La salsa di miele, senape o olio d'oliva si sposa perfettamente con il gusto di carote, condimenti di basilico fresco, menta, coriandolo, succo e scorza grattugiata di un'arancia.
Ai nostri tempi, le carote possono essere consumate tutto l'anno. Conservate in frigorifero, si mantengono fresche per almeno due settimane. Per una migliore conservazione, mettili in un sacchetto di plastica, rimuovendo con cura l'aria da esso. Ricorda: la busta deve essere completamente asciutta.
Le carote sono un'ottima base per un sugo che starebbe bene con piatti di carne.
A tale scopo, le carote vengono bollite e schiacciate. Aggiungere acqua e spezie a piacere e cuocere brevemente il composto. Quindi aggiungere la panna acida in una quantità pari a quella dell'acqua. Portare a bollore, quindi servire.
Prepara anche un sottaceto veloce di carote usando il processo di fermentazione. Le verdure vengono pulite bene e tagliate a pezzetti. Disporre in un barattolo, che viene riempito con una miscela di acqua e sale nel rapporto di 5 g di sale per 250 ml di acqua. Le verdure vengono pressate strettamente e annaffiate senza lasciare aria. Possono anche essere pressati con una pietra. Dopo qualche giorno, quando il liquido diminuisce, aggiungetene dell'altro. Tre giorni a temperatura ambiente sono sufficienti per avviare la fermentazione. Quando appare l'odore specifico, chiudi il barattolo con un coperchio e trasferiscilo in frigorifero.
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