2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La foglia di alloro È stata riconosciuta come pianta sacra per migliaia di anni - è una spezia ideale per molti piatti e piatti squisiti, ma è anche famosa per le sue proprietà curative. In cucina, l'alloro conferisce al cibo un sapore specifico e lo rende più gustoso, e come bonus aggiuntivo l'alloro ha un effetto molto benefico sulla salute umana.
Già nell'antica Grecia e nell'Impero Romano, la foglia di alloro era considerata una pianta sacra. Simboleggiava la gloria e la grandezza, ed era un'aureola di vittoria. La foglia di alloro è stata piantata vicino ai templi dedicati al dio Apollo, il dio del sole. Come è noto, veniva sempre raffigurato con una corona d'alloro in testa. Gli antichi romani tessevano corone di alloro per i vincitori in varie battaglie e competizioni.
In cucina il corretto uso di foglia di alloro speziato richiede che prima di mettere le foglie di alloro in una zuppa o in un piatto, assicurati di strofinarle l'una nell'altra. In questo modo verranno esaltate le proprietà curative e il loro aroma.
Foglie di alloro in crescita
La patria del cosiddetto alloro. alloro sono i paesi del Mediterraneo. Le profumate foglie di alloro sono in realtà le foglie di diverse specie di alberi della famiglia delle Lauracee. Queste piante raggiungono un'altezza di 12 metri e un diametro della chioma di circa 9 metri. Le specie coltivate sono significativamente più piccole. foglie di alloro sono per lo più appuntite, spesse e carnose, di colore verde scuro. Gli alberi da cui si estrae l'alloro fioriscono in tarda primavera e all'inizio dell'estate con fiori di colore giallo tenue, delicati e a forma di stella. I frutti dell'alloro sono piccoli, rotondi, di colore rosso e diventano neri nel tardo autunno.
Tipi di alloro
Oggi esistono quattro tipi principali di alberi da cui vengono estratte le foglie di alloro. L'alloro mediterraneo o alloro (Laurus nobilis) dopo l'essiccazione viene utilizzato come meravigliosa spezia per zuppe, stufati, stufati, paté e sottaceti in vari piatti mediterranei. La foglia di alloro della California (Umbellularia californica) è anche conosciuta come mirto dell'Oregon. Assomiglia alla foglia di alloro mediterranea, ma ha un gusto più ricco.
alloro indiano (Cinnamomum tejpata) è anche chiamato tejpat (a). Ha un odore e un sapore simili alla cannella, ma è una spezia significativamente più debole. In effetti, l'alloro indiano ricorda l'odore e il sapore della cannella cinese (cassia), che predetermina il suo uso culinario specifico. Questa divisione porta solo il nome di alloro e, sebbene appartenga alla stessa famiglia di allori, in realtà appartiene a un altro genere.
foglia di alloro indonesiano (Syzygium polyanthum) è anche conosciuto come salame di piuma, manting. Appartiene alla famiglia delle Myrtaceae. In Europa e in Occidente, questa divisione degli alberi di alloro non è ampiamente utilizzata, essendo utilizzata principalmente in Indonesia e Malesia. Queste foglie di alloro possono essere utilizzate essiccate o fresche, e sono un'ottima spezia nella cottura della carne e talvolta delle verdure. Questo tipo di foglia di alloro ha un aroma più debole e un odore molto diverso dagli altri. Il trattamento termico dei piatti conditi con alloro indonesiano è obbligatorio, perché solo allora rilascia il suo aroma.
Gli alberi di alloro crescono meglio a latitudini temperate. È importante che il luogo in cui crescono gli alberi sia protetto e che il terreno sia ben drenato. Le piante di alloro si propagano per talea in estate o per seme in autunno.
Composizione di alloro
Sin dai tempi antichi, le foglie dei frutti dell'alloro sono state utilizzate per combattere varie malattie. Oggi, l'alloro è una delle medicine più convenienti. Le foglie di alloro contengono olio essenziale aromatico. Include quasi il 50% di cineolo e circa 65 diversi componenti utili, inclusa la rutina.
Grazie ai composti volatili aromatici, l'alloro ha proprietà fitoncide e aiuta a purificare l'aria. È ricco di fitonici, contiene molti oligoelementi, tannini, rimuove le tossine dal corpo, aumenta l'immunità. Tra i minerali contenuti nell'alloro ci sono manganese, calcio, potassio, fosforo, magnesio, ferro, sodio e zinco.
Alloro in cucina
Alloro essiccato D è una delle spezie più utilizzate in cucina. L'uso corretto delle foglie di alloro richiede prima di strofinare sui piatti di strofinarsi l'un l'altro. In questo modo, oltre all'aroma, vengono potenziate anche le proprietà curative. Quando si preparano i piatti, la foglia di alloro viene posta circa 5-10 minuti prima della fine del trattamento termico. Tieni presente che la permanenza prolungata nel cibo gli conferisce un sapore leggermente sgradevole e amaro.
Usa l'alloro in piatti dal gusto più piccante: manzo, pesce, selvaggina. Si mette anche in molti sottaceti, si usa per aggiustare gli stufati con le zuppe. Si abbina al meglio con aglio, cipolla, aceto, ginepro, pimento, vino, radici di zuppa.
Benefici della foglia di alloro
La foglia di alloro ha la capacità di stimolare l'apparato digerente, proteggendo il fegato e proteggendolo dai gas. Il decotto preparato dalla foglia di alloro aiuta a rimuovere i calcoli renali, aiuta con i crampi intestinali, risveglia l'appetito e normalizza lo stomaco. Se mescoli l'alloro con l'olio di mais, questa consistenza può essere utilizzata per un unguento che viene strofinato sulla pelle per l'artrite, i miociti e la nevralgia, e con aceto e miele l'alloro aiuta con reumatismi e dolori articolari.
La foglia di alloro aiuta nella sinusite, alleviare la respirazione. Si consiglia di gocciolare una goccia di olio di alloro nel naso. Puoi preparare questo olio da solo tritando finemente 30 g di foglie, che versi con un bicchiere di olio vegetale. Questa miscela dovrebbe riposare per 5 giorni, dopo di che viene filtrata e utilizzata. Se soffri di un disturbo, puoi applicare la seguente ricetta, che ha un effetto tensore e provoca stitichezza. Prendete circa 15 foglie di alloro, versatele con 2,5 bicchieri d'acqua, fatele bollire e tenetele per 5 minuti. Quindi versare il liquido in un thermos e lasciare per 4-5 ore. Filtrare e bere 1 cucchiaio durante il giorno.
Il tè alle foglie di alloro aiuta anche contro la tosse secca bevendolo la sera prima di andare a letto. La foglia di alloro è un mezzo noto per aumentare l'immunità. I suoi oli volatili hanno effetti antimicrobici e antinfiammatori. Un'ulteriore qualità della foglia di alloro è che rilassa gli spasmi del colon. È stato recentemente scoperto che i suoi tannini abbassano la glicemia e agiscono contro il diabete.
Nell'osteoartrite - coxartrosi, la gonartrosi è buona per applicare l'estratto di olio di alloro. Si prepara tritando 10-15 grammi di foglie di alloro, a cui si aggiungono 50 millilitri di olio. La miscela di alloro viene lasciata riposare per 1 settimana al buio e al fresco. Questo estratto viene applicato la sera sull'articolazione malata, avvolto in un pezzo di lana e lasciato durante la notte.
La foglia di alloro aiuta e nella preparazione del corpo alla gravidanza. Ciò è dovuto agli alti livelli di acido folico, che protegge il feto dai difetti. L'acido folico e i suoi integratori sono estremamente utili nel periodo di 3 mesi prima della gravidanza e 3 mesi dopo.
La foglia di alloro ha proprietà curative per raffreddori e influenza. Il decotto della spezia aiuta con disturbi respiratori e infezioni. Allevia la tosse e riduce la febbre.
Si ritiene che la foglia di alloro contenga una combinazione di composti unici che proteggono il corpo dagli effetti dannosi dei radicali liberi, responsabili dello sviluppo di una serie di gravi malattie, compreso il cancro. È stato dimostrato che il partenolide nella foglia di alloro riduce il rischio di cancro cervicale.
Uno dei più famosi benefici della foglia di alloro è il suo naturale effetto calmante. Riduce il livello degli ormoni dello stress nel sangue, allevia l'ansia, la preoccupazione e aiuta ad alleviare lo stress anche nei giorni più impegnativi. Assunto prima di coricarsi aiuta ad addormentarsi più velocemente e migliora la qualità del sonno.
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Depuriamo Il Nostro Corpo Con L'alloro
La famosa foglia di alloro speziata può essere utilizzata non solo per insaporire i piatti: con essa puoi preparare un decotto curativo che purifica il corpo dalle tossine e dal sale accumulati. Perché è necessario pulire periodicamente il corpo?
Le Foglie Di Alloro Guariscono
La piacevole e aromatica spezia all'alloro può essere utilizzata anche come medicinale. Gli antichi romani usavano l'alloro come segno di vittoria: mettevano corone di alloro sulle teste dei vincitori. Ma i medici romani scoprirono che poteva essere una panacea per tutti i tipi di malattie.
Sottigliezze Culinarie In Cucina Con Alloro
Gli alberi di alloro sono stati apprezzati fin dai tempi antichi. Le loro foglie sono state usate per curare una serie di malattie per migliaia di anni. E investire in cucina è il modo più semplice per trarne vantaggio. Aggiungendo la foglia di alloro al nostro piatto otteniamo un gusto unico e un bouquet di benefici per la salute.
Foglia Di Alloro Per Uno Stomaco Sano
La foglia di alloro può essere utilizzata in vari piatti: il gusto della spezia va a zuppe e salse, piatti, marinate e viene aggiunto all'inscatolamento. La spezia aromatica, che ha una nota amara, si sposa bene con cipolle e aglio, pepe nero, pimento e altro.
Foglia Di Alloro - Una Spezia E Una Medicina
Le foglie di alloro, note anche come foglie di alloro speziato, sono state utilizzate fin dall'antichità per decorare le teste di eroi, campioni e vincitori. Secondo l'antica leggenda greca, Apollo inseguì la ninfa Dafne per farne la sua preferita.
