2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Farina di ceci è una farina senza glutine più comunemente presente nella cucina indiana. Con il tempo è riuscita a diventare un concorrente della farina di frumento ampiamente utilizzata e ad affermarsi come un degno e conveniente sostituto.
Molto spesso lo puoi trovare come ingrediente principale in cibi ben noti come hummus e falafel. Quando sentirete la farina di ceci, la maggior parte di voi penserà che siano solo ceci macinati, ma la verità non è esattamente questa.
Esistono diversi tipi di questa farina e la differenza principale tra loro è che sono fatti da due diversi tipi di ceci. Il primo è con la varietà Kabuli, che è anche il tipo di cece più comune, colorato in marrone brillante e con cui la maggior parte delle persone ha familiarità.
Il secondo tipo di ceci è la varietà Desi, che ha chicchi più piccoli e grossolani. È disponibile in colori più scuri che vanno dal verde al marrone e quasi al nero, a seconda di quando vengono raccolti i semi.
Il tradizionale una specie di farina di ceci, a volte chiamato besan, è ottenuto dalla versione marrone dei ceci Desi, noti anche come ceci del Bengala. Per ottenere la farina i ceci vengono essiccati, si toglie la pelle e si separa solo il seme interno.
I ceci spezzati risultanti sono talvolta chiamati chana dal, il che può creare confusione, poiché la parola dal si riferisce spesso alle lenticchie. Ceci pelati e affettati Desi ricorda molto una lenticchia gialla. Lenticchie, piselli e ceci, infatti, provengono dalla stessa famiglia botanica, ma sono specie diverse.
Ci sono due principali tipi di farina di ceci. Il primo si ottiene macinando i semi della varietà Desi in una polvere finissima. Questa è la versione conosciuta anche come besan.
La seconda opzione è macinare i ceci secchi di Kabul per ottenere la farina più comune ed economica.
Entrambi i prodotti sono simili, anche se non identici. Besan, che è fatto con i ceci Desi, è più fine e più denso. Al contrario, la farina di ceci, prodotta con il tipo comune e più economico di ceci, è più grossolana e soffice.
Il sapore di entrambi è simile, la differenza principale è la quantità di liquido necessaria per ottenere un impasto della stessa consistenza. Besan richiede meno acqua da entrambe le specie.
La farina di ceci può essere facilmente sostituita gli addensanti standard in varie ricette per piatti al forno e gli ultimi popolari hamburger di verdure, come addensante per salse, zuppe e stufati, nonché per la preparazione di vari tipi di pasta e alimenti a base di pasta come le frittelle.
È anche un ottimo ingrediente da abbinare ad altre farine senza glutine per realizzare diversi tipi di pane, biscotti e muffin.
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Ceci - Ceci
I ceci sono anche conosciuti come ceci e ceci. È una pianta annuale della famiglia delle leguminose. I ceci (Cicer arietinu) sono considerati una delle prime colture coltivate dall'uomo. Gli scavi archeologici hanno dimostrato che i ceci sono stati utilizzati dall'uomo fin dall'antichità.
Come Preparare Da Soli La Farina Di Ceci?
I ceci sono estremamente utili. È ricco di proteine e fa miracoli per la riparazione cellulare. Le enormi quantità di vitamina E e zinco in esso contenute migliorano le funzioni del sistema immunitario e gli isoflavoni contenuti nella farina proteggono l'organismo dai tumori.
Cosa Cucinare Velocemente Con I Ceci
I ceci sono uno dei cereali più antichi. Millenni fa, le persone hanno imparato a coltivarlo ed elaborarlo. Le ricette con i ceci sono passate dal Medio Oriente all'antica Grecia ea Roma. I ceci sono molto popolari e utilizzati nella cucina turca, pakistana e indiana.
Quali Sono I Benefici Dei Ceci?
Originariamente coltivati nel Mediterraneo e nel Medio Oriente, i ceci hanno diffuso la loro influenza culinaria in tutto il mondo. Sebbene il tipo più comune di ceci sia tondo e beige, altre varietà possono essere nere, verdi e rosse.
Farina Di Caffè: Cos'è E Come Si Usa?
Cos'è la farina di caffè? La farina di caffè è composta da frutti di caffè scartati che non rientrano negli standard per la produzione della nostra bevanda con caffeina preferita (non soddisfano i requisiti di dimensione, forma, colore, ecc.
