2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La citronella è una spezia che rappresenta le foglie di un'erba perenne. Può essere utilizzato fresco, essiccato e ridotto in polvere.
Citronella ha un pronunciato aroma di limone ed è molto popolare nei paesi del sud-ovest asiatico, come India, Thailandia, Cambogia e Vietnam, oltre che nei Caraibi. Viene utilizzato nella preparazione di numerosi piatti esotici in questi paesi.
Eccone alcune appetitose piatti esotici con citronellache puoi preparare in casa:
Vitello in tailandese
Prodotti necessari: 500 g di coscia di manzo affettata sottilmente, 1 lattina di latte di cocco, 230-400 g di curry tailandese, 2 cucchiai. salsa di pesce, 2 cucchiai. zucchero, 1/3 mazzetto di basilico (tritato grossolanamente), 1 citronella tagliata per il lungo, sale, aglio, pepe nero.
Metodo di preparazione: La carne viene marinata per 20 minuti con sale, aglio e pepe. 1/2 della lattina di latte di cocco viene versata in una casseruola e portata a bollore a fuoco basso.
Il curry si scioglie nel latte di cocco mescolando continuamente. Aggiungere la salsa di pesce e lo zucchero. Quando il composto bolle, aggiungere il basilico tritato e citronella. Mescolate bene e aggiungete la carne, insieme al restante latte di cocco in scatola. Si alza il fuoco e si mescola fino a far bollire di nuovo, poi si toglie dal fuoco. Il piatto esotico con la citronella è pronto.
Tofu con citronella e basilico
Prodotti necessari: 200 g di spaghetti di riso piatto, 3-6 funghi, 2 manciate di anacardi, 1-2 cipollotti, 400 g di tofu, 1-2 peperoni rossi dolci, 2 pomodori rossi maturi, 2 peperoncini, 3 rametti di citronella, 6 rametti di basilico fresco, 2 spicchi d'aglio, salsa di soia, olio di sesamo, olio vegetale
Metodo di preparazione: Gli spaghetti vengono lessati, scolati e sciacquati con acqua fredda, quindi congelati. Mettere due padelle con un po' di olio vegetale a fuoco moderato. La citronella viene tritata e schiacciata in una sahanche con aglio.
Tagliare il tofu a pezzi e metterlo in una padella. Nell'altra mettete i funghi affettati. Tagliare le cipolle verdi mentre si fa rosolare il tofu su tutti i lati. Quando i funghi saranno pronti, aggiungete gli anacardi, insieme alla parte bianca dei cipollotti.
Pomodori e peperoni vengono tritati finemente e mescolati con citronella all'aglio. Versare il composto sul tofu. Mescolate continuamente fino a quando gli anacardi non saranno dorati. Quando ciò accade, aggiungi un po 'di olio di sesamo nella padella insieme agli spaghetti cotti. Mescolare per coprire bene con l'olio. Abbassare la fiamma e friggere gli spaghetti fino a renderli croccanti da entrambi i lati.
Si tritano le foglie di basilico e si tagliano in diagonale i peperoncini in pezzi larghi circa 3-4 mm. Mettere nella padella con il tofu e mescolare. Aggiungi circa 1 cucchiaio. salsa di soia scura per spaghetti e circa 2 cucchiai. salsa di soia leggera.
Mescolare di nuovo bene. Cospargere con le piume di cipolla verde tritate e il piatto con la citronella è pronto per essere servito.
Consigliato:
Tè Alla Citronella - Benefici E Applicazione
Abbiamo tutti sentito parlare della citronella. Ma a cosa serve, a cosa serve, come possiamo ottenere tutte le sostanze e le proprietà utili da esso, te lo diremo in questo articolo. Citronella può essere definita anche spezia perché molto gustosa.
Citronella
Citronella / Cymbopogon citratus /, chiamato anche cymbopogon è una pianta erbacea tropicale perenne della famiglia dei Cereali. Ha foglie alte e appuntite, cresce in grappoli di steli. Raggiunge un'altezza di 15 cm La patria della citronella è l'India, ma viene coltivata anche in Sri Lanka, Indonesia, Africa, Brasile e Guatemala.
Uso Culinario Della Citronella
La citronella è anche chiamata citronella. Ha un aroma luminoso e fresco di limone e oltre 50 varietà. È distribuito principalmente nelle zone tropicali e temperate. È una pianta perenne con foglie lunghe e appuntite e alte. Da esso vengono utilizzate le foglie nella parte a terra dell'erba.
Due Piatti Esotici Del Lontano Cile
Il Cile, vasto paese situato tra l'Oceano Pacifico e le Ande, è famoso non solo per la sua natura incontaminata ma anche per la sua cucina esotica. Una miscela di antiche tradizioni indiane e abilità culinarie dei nuovi europei, la cucina cilena si distingue per la sua varietà di sapori e tecniche.
Top 10 Di Piatti Esotici
Con il termine piatto esotico, tutti possono capire qualcosa di completamente diverso, a seconda di quale parte del globo si trova. Ad esempio, a noi sembra del tutto irrealistico mangiare carne di cane, tipica dei popoli asiatici, mentre per gli indiani, ad esempio, è strano che alcuni popoli possano consumare carne di manzo, perché la mucca è per loro un animale sacro.
