2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Negli ultimi anni, le persone sono state prese da una vera e propria paranoia sul grasso. Tutti coloro che hanno a cuore la propria salute cercano di ridurre al minimo l'assunzione. I grassi nocivi esistono, ma non tutti i grassi dovrebbero essere messi sotto un comune denominatore.
In generale i grassi si dividono in saturi e grassi insaturi. I grassi saturi sono solidi a temperatura ambiente e nella maggior parte dei casi sono di origine animale. Dei prodotti vegetali sono contenuti solo in cocco e olio di palma.
A causa del loro alto punto di fusione, rimangono solidi nel corpo umano, ostruendo le arterie e aumentando il colesterolo cattivo. È questo gruppo di grassi che è responsabile della cattiva reputazione dei grassi in generale.
A differenza dei grassi saturi, grassi insaturi sono allo stato liquido a temperatura ambiente. Non solo distruggono il colesterolo cattivo, ma sono anche vitali per una buona salute. Il corpo non può sintetizzarli da solo, quindi devono essere ottenuti dal cibo.
Grassi insaturi contengono uno o due doppi legami nella loro catena di carbonio principale. Ciascuna delle connessioni ha un basso livello di saturazione di idrogeno.
Tipi di grassi insaturi
Grassi monoinsaturi - si trovano nelle noci e nell'olio d'oliva e hanno la capacità di aumentare i livelli di colesterolo buono a scapito dei livelli di quello cattivo.
Grassi polinsaturi - tendono a ridurre la produzione di colesterolo buono e cattivo. Questo gruppo include grassi omega-3 e omega-6, che hanno una serie di benefici per la salute.
Fonti di grassi insaturi
Ottime fonti di grassi insaturi sono olive, olio d'oliva, avocado, arachidi, olio di colza, nocciole, mandorle, oli vegetali, pesce. I più ricchi di grassi insaturi sono pesci come salmone, sgombro e trota.
Benefici dei grassi insaturi
Grassi insaturi migliorare le condizioni della pelle e dei capelli, rallentare il processo di invecchiamento; sono estremamente importanti per lo sviluppo del cervello; rafforzare il sistema immunitario e regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Grassi insaturi sono estremamente importanti perché proteggono da malattie cardiovascolari, cancro, ictus e diabete. Proteggono il corpo da allergie, condizioni infiammatorie, artrite. Sono anche coinvolti nella formazione degli spermatozoi e la loro carenza può causare infertilità.
Preso con il cibo grassi insaturi forniscono al corpo preziosi acidi grassi omega-3 e omega-6, che non può produrre da solo. Gli acidi grassi essenziali supportano la crescita del corpo, donano un aspetto sano alla pelle e svolgono un ruolo importante nel corretto funzionamento del cervello e del sistema nervoso centrale.
Producono sostanze simili agli ormoni che regolano la pressione sanguigna e la coagulazione del sangue, rafforzando il sistema immunitario.
Suggerimenti per l'assunzione di grassi
Per mangiare in modo sano e prevenire una serie di gravi malattie, è necessario seguire alcune regole dietetiche. In primo luogo è necessario evitare il consumo di grandi quantità di condimenti per insalata e maionese; alimenti trasformati, semilavorati, biscotti dolci e salati.
Il pesce arrosto o in umido dovrebbe essere consumato almeno una volta alla settimana. Frutta e verdura dovrebbero essere consumate il più spesso possibile. La margarina non è affatto innocua, quindi non dovrebbe essere esagerata.
Prima di prenderlo, assicurati che non contenga più di 2 g di grassi saturi per una quantità di 1 cucchiaio. Utilizzare olio vegetale liquido durante la cottura.
Usa di più grassi insaturicome l'olio d'oliva. In generale, i grassi saturi dovrebbero essere ridotti al minimo a scapito dei grassi insaturi, che fanno bene alla salute.
Consigliato:
Grassi Saturi
Grassi saturi sono grassi costituiti da trigliceridi contenenti solo acidi grassi saturi. I grassi saturi sono una seria minaccia per la figura e la salute. Il grasso è essenziale per la vita di ogni cellula. Svolgono un ruolo importante nel sistema immunitario, nella sintesi degli ormoni coinvolti nella regolazione della frequenza cardiaca, della pressione sanguigna, del sistema nervoso, della coagulazione del sangue.
I Grassi Fanno Bene Alla Salute
Secondo la maggior parte delle persone, il grasso è il principale nemico del cuore, quindi non dovremmo consumarlo. Pertanto, si privano di molte tentazioni culinarie per proteggersi dalle malattie. È questo il caso in pratica? Secondo i nutrizionisti italiani, non tutti i grassi sono ugualmente dannosi.
Grassi Trans
Cibi ricchi di grassi trans sono ricchi di calorie e rappresentano un serio pericolo per la salute umana. Indubbiamente, questi grassi sono un veleno sicuro e lento, che però è presente nella maggior parte degli alimenti nei negozi. Gli acidi grassi trans degli acidi grassi superiori si ottengono riscaldando grassi vegetali liquidi ad alta temperatura, in presenza di idrogeno e catalizzatori.
I Grassi Da Cucina Più Salutari
Siamo tutti consapevoli dei benefici per la salute derivanti dall'uso dell'olio d'oliva in cucina. Protegge il cuore riducendo i livelli di colesterolo cattivo. Tuttavia, ci sono molti altri grassi meno popolari che non sono affatto da sottovalutare.
Quali Grassi Hanno Un Posto In Una Dieta Sana?
I grassi sono la più grande fonte di calore corporeo, prendono anche parte ai processi redox nel corpo, al lavoro delle ghiandole endocrine, proteggono dal raffreddamento e dai lividi del corpo. I grassi sono di origine animale e vegetale, 1 grammo di grasso fornisce circa 9.
