2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
A causa del suo nome femminile, il cardamomo nel sud dell'India ha ricevuto il soprannome di "Regina delle spezie". Il cardamomo è una spezia esotica, che trova grande applicazione nella cucina orientale, oltre che nel trattamento di alcuni disturbi di salute. Negli ultimi decenni hanno trovato un buon terreno nella cucina bulgara. Il gusto del cardamomo è una spezia piccante con un forte aroma. Appartiene alla famiglia dello zenzero (Zingiberaceae). il latino nome di cardamomo è Elettaria cardamomum e quindi a volte al posto del cardamomo questa spezia viene scritta cardamomo.
Cardamomo è una pianta perenne che raggiunge un'altezza compresa tra 1,80 e 3,60 metri. Forma baccelli di semi verdi, che vengono essiccati e i semi vengono utilizzati in cucina interi o macinati. Il colore dei semi varia dal bruno-verdastro, fino al nero e ai semi bianchi artificiali. Si ritiene che la qualità migliore e più costosa sia il cardamomo verde e il marrone è considerato di qualità inferiore. Le bacche di cardamomo bianco sono venerate come le più estetiche. Si ottengono dopo la decolorazione del cardamomo nero.
Storia del cardamomo
Il cardamomo è una spezia antica ed era ben conosciuta in India centinaia di anni prima dell'inizio della nuova era. Questa spezia specifica proviene dalle giungle tropicali dell'India, dello Sri Lanka, della Malesia e di Sumatra. Secondo i dati ufficiali, è stato importato per la prima volta in Europa intorno al 1200, ma la verità è che il cardamomo è apparso nel Vecchio Continente con carovane commerciali dall'Oriente all'antica Grecia e a Roma.
Anche Ippocrate ha scritto nei suoi scritti sulla natura del cardamomo. Descrive una pianta che crebbe nell'India meridionale e raggiunse l'antica Grecia e Roma attraverso il commercio con l'Oriente. Fin dall'inizio della sua diffusione, il cardamomo era famoso per i suoi vari benefici per l'uomo. Oltre ad essere conosciuto come afrodisiaco, veniva utilizzato anche nell'industria dei profumi. Il Medioevo fu bandito dalla chiesa, che la descrisse come troppo voluttuosa per i sacerdoti.
Oggi il cardamomo viene coltivato in Nepal, Thailandia e America Centrale, con il 60% della produzione mondiale di cardamomo esportata nei paesi arabi, Asia sudoccidentale e Nord Africa. Il cardamomo ha un gusto molto forte, specifico e unico, accompagnato da un aroma molto forte. È bene conservare il cardamomo intero nei baccelli, perché dopo aver macinato i semi perdono rapidamente il loro aroma.
Composizione di cardamomo
Il cardamomo contiene grandi quantità di calcio, ferro, zinco, magnesio e fosforo. Contiene vitamine B1, B2 e B3. Tra i suoi componenti attivi ci sono canfora, nerolidolo, linalolo, bornil citato.
Cucinare con il cardamomo
Il cardamomo è piuttosto costoso Spezia. È al secondo posto per prezzo, solo dopo lo zafferano speziato, e alcuni credono che sia terzo, superato dalla vaniglia. D'altra parte, pochi bacche di cardamomo sono abbastanza per insaporire l'intero piatto. Il cardamomo è utilizzato nella cucina indiana e nella cucina asiatica intero o macinato. Invece di macinare i fagioli, in cucina vengono spesso utilizzati baccelli interi tritati.
Cardamomo macinato è l'ingrediente principale del curry. Un marchio del Medio Oriente è mettere il cardamomo nel caffè, e in altri paesi come l'Iran è usato nel tè. È un onore speciale nella cultura beduina offrire ai propri ospiti un caffè con cardamomo. In India viene aggiunto come ingrediente in tisane chiamate Yogi tea. Lo stato indiano del Sikkim è il primo nel paese a coltivare e produrre la spezia.
A causa del suo gusto e aroma forti, il cardamomo dovrebbe essere usato in piccole quantità. Nella cucina scandinava è uno dei preferiti nella preparazione di piatti al forno. Nella cucina araba viene utilizzato per condire sia i dolci locali come l'halva orientale, sia i gustosi piatti di riso e carne conosciuti come pilaf.
In India, il cardamomo è un must per curry e garam masala. Sebbene il cardamomo sia meno conosciuto in Europa, è ampiamente utilizzato anche in Germania, dove viene utilizzato per fare dolci. I paesi scandinavi restano i maggiori importatori europei di cardamomo. Lì, la spezia orientale viene utilizzata per condire torte, pane e dolci da forno, oltre ad alcuni tipi di salsicce.
Benefici del cardamomo
Oltre ad essere una spezia culinaria unica, il cardamomo è anche usato come medicinale. Secondo l'antico insegnamento indù dell'Ayurveda, il cardamomo ha il potere di rendere più gentile il carattere umano, poiché riesce ad evitare i conflitti ea perdonare le offese. Il suo uso supera i conflitti in famiglia e crea tolleranza per le persone spiacevoli.
Il cardamomo rimuove anche i pensieri ossessivi sugli acquisti non necessari, secondo gli insegnamenti dell'Ayurveda. Secondo la medicina popolare indiana, il cardamomo cura il mal di stomaco, il mal di gola, l'emicrania e, in combinazione con latte e miele, l'impotenza. Solo un pizzico di cardamomo nel caffè e nel tè cambia radicalmente le bevande, poiché diventano molto più tonificanti, tonificanti e agiscono ex post come afrodisiaco.
Sono usati nella medicina bulgara cardamomo in piccole quantità come propellente efficace. In Asia, è ampiamente usato per trattare infezioni del cavo orale, problemi alla gola, problemi polmonari, disturbi di stomaco e persino infiammazione delle palpebre. È anche usato per i calcoli renali e biliari, nonché un antidoto per i morsi di serpente.
Tè al cardamomo
Il cardamomo è una spezia usata principalmente negli alimenti. Tuttavia, diverse culture orientali usano anche il cardamomo nei tè. Il cardamomo ha un aroma estremamente forte che di solito sopprime altre spezie. Questo forte aroma deriva dagli oli presenti nei semi della spezia. I presunti benefici per la salute del cardamomo provengono da questi oli. Perché il tè al cardamomo è così popolare e quali sono le sue spezie?
Migliora la digestione
Secondo l'Enciclopedia della medicina naturale, gli erboristi sono cardamomo usato come aiuto alla digestione per secoli. Inoltre, l'Università del Maryland Medical Center indica il cardamomo come un possibile rimedio a base di erbe per il trattamento dei parassiti nello stomaco. Tuttavia, dovresti consultare un medico prima di usare il cardamomo come trattamento a base di erbe. Il tè al cardamomo aiuta nel trattamento di flatulenza, bruciore di stomaco, mal di stomaco, indigestione e crampi.
disintossicazione
La tossicità nel tuo corpo può verificarsi a causa di ciò che consumi e anche a causa dell'ambiente in cui vivi. La disintossicazione regolare del tuo corpo può rimuovere alcune di queste tossine. Secondo l'Enciclopedia della medicina naturale, il tè al cardamomo può aiutare il tuo corpo a liberarsi dei rifiuti. Questi rifiuti possono interferire con il corretto funzionamento del tuo corpo. Eliminando questi rifiuti, il tè al cardamomo può giovare ai sistemi circolatorio e digestivo e aiutare i reni e il fegato.
Facilita la secrezione
Secondo un'enciclopedia di fitoterapia, bere tè caldo al cardamomo rilascerà olio di canfora e aiuterà a espellere le secrezioni come espettorato e muco.
Altri benefici del tè al cardamomo
Il cardamomo ha diversi vantaggi aggiuntivi. Il profumato proprietà del cardamomo può anche aiutare ad alleviare i sintomi dell'alitosi, non solo in bocca ma anche nello stomaco. Le donne possono anche usare il cardamomo come un leggero antidolorifico per alleviare i sintomi associati alla sindrome premestruale.
Olio di cardamomo
Il cardamomo è ampiamente utilizzato ed è famoso in tutto il mondo come spezia universale. Parliamo degli ingredienti dei suoi oli essenziali e dei suoi impressionanti benefici per la salute.
I benefici per la salute dell'olio essenziale di cardamomo sono elencati di seguito.
Allevia gli spasmi
Olio di cardamomo è molto efficace per il trattamento degli spasmi muscolari e respiratori, alleviando così crampi e spasmi muscolari, asma e pertosse.
Previene le infezioni microbiche
Secondo uno studio del 2018 pubblicato sulla rivista Molecule, l'olio essenziale di cardamomo ha proprietà antisettiche e antimicrobiche molto forti che sono anche sicure. Se usato come collutorio aggiungendo qualche goccia di questo olio all'acqua, disinfetta il cavo orale da tutti i germi e rimuove l'alitosi. Può anche essere aggiunto all'acqua potabile per uccidere i germi che contiene. Può anche essere utilizzato negli alimenti come agente aromatizzante, che li proteggerà anche dal deterioramento dovuto all'azione microbica. Una soluzione delicata in acqua può essere utilizzata per fare il bagno durante la disinfezione della pelle e dei capelli.
Migliora la digestione
È l'olio essenziale di cardamomo che lo rende un ottimo aiuto digestivo. Questo olio migliora la digestione stimolando l'intero sistema digestivo. Mantiene lo stomaco sano e funziona correttamente. Aiuta a mantenere la corretta secrezione di succhi gastrici, acidi e bile nello stomaco. Protegge anche lo stomaco dalle infezioni.
Aumenta il metabolismo
Olio essenziale di cardamomo stimola l'intero sistema. Questo effetto stimolante migliora anche l'umore in caso di depressione o affaticamento. Stimola inoltre la secrezione di vari enzimi e ormoni, succhi gastrici, movimento peristaltico, circolazione, mantenendo così la corretta azione metabolica nell'organismo.
Consigliato:
Come Fare Il Caffè E Il Tè Al Cardamomo
Un ottimo modo per alleviare lo stress al lavoro oa casa è consumare caffè al cardamomo . Il caffè o il tè della spezia utile riscalda la nostra anima e ci aiuta a liberarci dalla fatica durante il giorno. Caffè e tè al cardamomo, latte, caffè normale, tè al tiglio, salvia, tè all'ortica, tè all'aneto o tè all'anice ci rilassano.
Cardamomo - L'antico Afrodisiaco
Il cardamomo speziato è uno dei più usati in India. Conosciuto anche come Elletaria cardamomum, appartiene alla famiglia dello zenzero e conferisce agli alimenti un aroma e un gusto molto forti. Il cardamomo cresce naturalmente nelle foreste pluviali dell'India, principalmente nelle parti più alte.
Proprietà Curative Del Cardamomo
Il cardamomo è un frutto unico di un'erba perenne insolita. Questa pianta tropicale della famosa famiglia Ginger raggiunge spesso un'altezza di quattro metri. Ha una radice strisciante con foglie lanceolate e i suoi bei colori sono il bianco.
Specialità Al Cardamomo
Il cardamomo ha un aroma estremamente ricco e se decidi di usarlo, fai attenzione alla quantità. Dovresti stare attento con la combinazione con altre spezie. È risaputo che il cardamomo ha un ruolo di primo piano nella composizione del familiare e amato curry.
Perché Aggiungere Il Cardamomo Al Caffè?
Ogni casalinga ama deliziare i suoi cari con deliziose tentazioni culinarie. Sono le spezie che possono aiutare a rivelare tutte le note dei tuoi piatti. Uno di questi è il cardamomo, che viene spesso utilizzato nella preparazione di pasticcini deliziosi e invitanti.
