2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Insalata di fregio appartiene alla famiglia delle insalate verdi e si trova da poco sul nostro mercato. Si trova sempre più in varie ricette per insalate gourmet.
La ricetta che proponiamo qui può essere riempita con tutti i tipi di insalata verde. Puoi aggiungere o sostituire l'insalata Frieze con rucola, polacca o insalata baby.
In questa ricetta la regola base è che le uova rimangano morbide e la pancetta non si asciughi. Nell'insalata ideale, dovrebbe essere raggiunto un equilibrio tra acido, piccante e salato.
L'insalata è condita con sale Maldon, che si trova anche sul nostro mercato in tempi relativamente recenti. Può essere sostituito con mare o pietra, a condizione che la sua quantità sia ridotta della metà.
Per un gusto eccellente, le patate dovrebbero essere insaporite ancora calde.
Insalata di fregio con uova, bacon e crostini
Prodotti necessari:
Per l'insalata: 5-6 lattuga lattuga, 1/2 mazzetto di prezzemolo, 4 patate fresche medie, 130 g di pancetta, 4 uova, qualche foglia di spinaci, pepe nero macinato fresco
Per i crostini: 3 cucchiai. olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio grande, 150 g di pane, tagliato a cubetti più grandi
Per il condimento: 4 cucchiaini. aceto di vino rosso, 1 1/2 cucchiaino. Senape di Digione, 5 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaio. acqua, 1 grande spicchio d'aglio, 1/2 cucchiaino. sale maldon
Metodo di preparazione: Tritare finemente il prezzemolo. Versare acqua fredda sulle patate. Portare a bollore, cospargere con un po' di sale. Far bollire per 25 minuti, poi scolarli e tagliarli a pezzi grossi.
Fate bollire le uova per 4 minuti per renderle morbide. Il tempo massimo di cottura è di 5 minuti. Subito dopo vengono estratti e posti sotto l'acqua fredda corrente. Quando sarà completamente raffreddato, sbucciatelo e tenetelo da parte.
I crostini e la pancetta vengono cotti mentre le patate cuociono. Scaldare l'olio d'oliva e metterci dentro lo spicchio d'aglio schiacciato. Quando avrà preso un colore marrone chiaro, estraetela e versate nella padella i cubetti di pane. Friggere per 5-6 minuti, mescolando continuamente, fino a doratura su tutti i lati. I crostini finiti vengono estratti e messi da parte.
Nella stessa padella fate rosolare la pancetta tagliata a listarelle lunghe. Mescolare periodicamente e se inizia ad asciugarsi, aggiungere 1-2 cucchiai. acqua. Cuocere fino a quando il liquido evapora.
Le foglie di lattuga frise vengono tritate e messe in una ciotola capiente con spinaci e prezzemolo. Aggiungere le patate lesse, la pancetta ei crostini. Versare un po' del condimento sull'insalata e condire con un po' di pepe nero. Mescolare delicatamente e aggiungere altro condimento se necessario. Ogni porzione viene servita decorata con un uovo.
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