2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Vino
Quando si fa il vino in casa, è necessario misurare il contenuto zuccherino del mosto ottenuto. Questo di solito viene fatto con un misuratore di zucchero - non molto preciso, ma sufficiente per l'uso domestico. La misurazione più accurata è con un rifrattometro, dispositivi già disponibili a prezzi accessibili principalmente nei negozi di elettronica.
Per regolare il livello di zucchero al valore desiderato o per integrare la canna, è necessario lo sciroppo di zucchero. Ecco una formula per farlo:
a.b / (100 - b) = x, dove
a - quantità di acqua in chilogrammi o litri
b - percentuale di zucchero desiderata
x - la quantità di zucchero in chilogrammi.
Brandy
Foto: Sergey Anchev
Dopo aver fatto bollire il brandy ed è rimasto per un po' di tempo in un recipiente capiente, si misura il grado alcolico. Questo viene fatto con un alcolometro - casa o laboratorio, o ancora con un rifrattometro. Il brandy e il dosatore devono avere una temperatura di 20 gradi.
Per ottenere il grado desiderato, è necessario aggiungere acqua distillata. Ma attenzione: l'acqua distillata tecnica può avere un odore, quindi è meglio aggiungere acqua potabile ottenuta per osmosi inversa - disponibile nei negozi.
Ecco la formula per la quantità di acqua:
c. (a / b -1) = x, dove
a - gradi iniziali
b - gradi desiderati
c - quantità di brandy in litri
x - la quantità d'acqua richiesta in litri.
sottaceti
Quando si preparano sottaceti o crauti, è necessaria la salamoia. Lo ottieni mescolando acqua e sale, ma fai attenzione: le quantità di acqua e sale dovrebbero essere in chilogrammi, non in tazze o altre unità. Tieni inoltre presente che diversi tipi di sale hanno salinità diverse.
Puoi calcolare con la formula:
a.b / (100 - b) = x, dove:
a - quantità di acqua in chilogrammi o litri
b - percentuale desiderata di soluzione salina
x è la quantità di sale in chilogrammi.
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