2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il vino è ottenuto da diverse varietà di uve. A seconda delle qualità tecnologiche della varietà, il mosto o mosto viene sottoposto a fermentazione insieme alle parti solide dell'uva. Sono chiamati rispettivamente mosto d'uva e polpa d'uva, e sono chiamati dopo la pigiatura dell'uva. Prima che l'uva diventi vino, passa attraverso 5 diverse fasi.
1. La prima tappa si chiama formazione, nascita
In questa fase è caratteristica la fermentazione alcolica del mosto d'uva. La fermentazione alcolica è causata dal lievito d'uva. Il vino è un prodotto della fermentazione alcolica, nel metabolismo delle cellule di lievito e di altri microrganismi che si trovano nel mosto e nel vino;
2. La seconda tappa si chiama formazione
Inizia dopo la fermentazione ed è il primo trabocco del vino giovane. Questa fase è caratterizzata da alcuni processi:
- rilascio della maggior parte dell'anidride carbonica;
- precipitazione dei lieviti - il vino diventa più limpido;
- precipitazione del tartrato acido di potassio;
- degradazione di parte delle proteine;
- decomposizione dell'acido malico.
3. La terza fase si chiama maturazione
Ha inizio dopo la prima mescita del vino e si protrae in tempi diversi. Il tempo necessario per la maturazione del vino dipende dal vitigno, dalle condizioni del locale in cui è conservato il vino, dalla temperatura, dall'umidità, ecc. Durante questa fase avvengono principalmente processi ossidativi, il vino viene saturato di ossigeno.
4. La fase di invecchiamento è la fase successivache è l'opposto della maturazione.
Si verifica in assenza di ossigeno a basso potenziale redox. Questa fase è la più lenta delle altre. È caratterizzato da un'interazione tra acidi e alcol.
5. L'ultimo stadio si chiama morire
È caratterizzato da una graduale degradazione del gusto del vino. Le seguenti sostanze possono essere utilizzate nella produzione, lavorazione e conservazione del vino: anidride solforosa, lievito di vino, acido tartarico o citrico, carbonato di calcio e altre.
Consigliato:
Fasi Digestive
Mangiamo ogni giorno, ma molto raramente qualcuno di noi pensa alle fasi della nutrizione e al processo stesso della digestione. L'intero processo digestivo inizia con l'assunzione di cibo. La digestione è il processo di trasformazione del cibo in una forma in cui può essere assorbito dal nostro corpo.
Quali Fattori Predispongono Allo Sviluppo Di Allergie Alimentari?
Sono molti e vari i fattori che predispongono alla comparsa di allergie alimentari. La predisposizione ereditaria è tra le cause più comuni. Come malattia familiare o familiare, l'allergia alimentare si riscontra nel 50-60% dei casi di malattie allergiche.
Dieta Lunare - Mangiare Secondo Le Fasi Lunari
Dieta lunare è una dieta corrispondente al movimento della Luna intorno alla Terra e alle fasi lunari. Per secoli, le persone hanno associato la luna alla regolarità magica e ciclica, e non dimentichiamo che è il pianeta che incarna il principio femminile.
Dieta Lunare Per Il E Le Sue Fasi Del Regime
Durante i mesi invernali abbiamo maggiori probabilità di mangiare più cibo - uno che è associato alle vacanze, e un altro che a causa delle condizioni climatiche il movimento è molte volte meno. È bene aggiungere ai mesi primaverili, oltre alla dieta, a volte necessaria, la dieta lunare per dimagrire più velocemente e, di conseguenza, tornare alla normalità.
I Noccioli Di Albicocca Fermano Lo Sviluppo Del Cancro
I risultati del monitoraggio a lungo termine della longevità in Pakistan e della loro dieta hanno dimostrato che il consumo giornaliero di albicocche e semi di albicocca è alla base della loro longevità. Secondo gli autori dello studio, ciò è dovuto alla vitamina B17, che si trova in grandi quantità in questi frutti e noci.
