2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Scopri come normalizzare la pressione sanguigna con una bevanda alla barbabietola fermentata, bassa o alta, + una ricetta collaudata.
Tutti hanno sentito parlare dei benefici per la salute del consumo di barbabietole rosse. Il suo eccezionale effetto benefico in varie varianti: sulle insalate, sotto forma di succhi appena spremuti, bolliti, arrostiti, ecc. è stato dimostrato fin dall'antichità. Le barbabietole sono un ortaggio che dovremmo mangiare regolarmente, poiché l'elenco dei benefici per la salute è enorme.
Il lievito di barbabietola fermentato è un modo alternativo ed efficace per consumare preziosi nutrienti, ma a differenza delle barbabietole crude, il lievito contiene molto meno zucchero.
Gli alimenti fermentati contengono batteri buoni per il nostro corpo, ecc. i probiotici, che sono noti per aiutare a migliorare la nostra salute generale e allo stesso tempo i nutrienti più preziosi dei prodotti crudi non vengono persi a differenza degli alimenti trattati termicamente.
Ma nella frenetica vita quotidiana di oggi, raramente abbiamo abbastanza tempo ed energia per garantire la sua presenza a tavola tutto il tempo. E tieni presente che le barbabietole rosse sono presenti tutto l'anno nei nostri mercati, ma ci pensiamo soprattutto nel periodo autunno-inverno.
Ecco perché ti propongo una ricetta facile, con la quale, impiegando pochissimo tempo una o due volte al mese, otterrai una grande quantità di una bevanda così utile per tutti i giorni dell'anno.
La barbabietola è stata a lungo utilizzata per scopi medicinali, principalmente nei disturbi del fegato, poiché supporta e stimola i processi di disintossicazione.
Le barbabietole sono ricche di fibre, hanno un effetto benefico sulla funzione intestinale, sono utilizzate nel trattamento della stitichezza.
Ecco alcuni dei benefici per la salute derivanti dal consumo di questa bevanda alla barbabietola:
- Aiuta a rafforzare il nostro sistema immunitario;
- Migliora il flusso sanguigno e abbassa la pressione sanguigna;
- Le barbabietole hanno proprietà antitumorali;
- Purifica il corpo e il sangue dalle sostanze tossiche;
- Allevia i problemi dell'apparato digerente;
- È un probiotico naturale;
- Aiuta nel trattamento dei calcoli renali;
Allevia i sintomi dell'allergia;
- Aiuta a rallentare il processo di invecchiamento (comprese rughe, macchie della pelle e capelli brizzolati);
- Migliora e stimola i processi metabolici.
Quindi, il lievito di barbabietola è una bevanda straordinaria da provare.
Come fare il lievito di barbabietola?
Anche se probabilmente ci sono molte ricette per lievito di barbabietola, ne consiglierò uno / vedere la galleria /, che è facile da implementare e lo preparo personalmente regolarmente.
Ingredienti richiesti:
1 kg di radici di barbabietola rossa crude
Acqua di sorgente, minerale o filtrata - circa 2 litri
1 cucchiaino zwick allo yogurt *
2-3 cucchiai. sale marino o sale himalayano (a vostra preferenza)
Radice di zenzero fresco - circa 2 cucchiai. (grattugiato)
2-3 spicchi d'aglio più grandi
* Zwick è facile da preparare: metti in uno scolapasta o un setaccio un grosso pezzo di garza, mettilo su una ciotola e versa nella garza un vasetto di yogurt fatto in casa. Lascia durante la notte. L'unghia è il liquido che si è separato nella ciotola. Usa il latte filtrato in una garza per l'insalata.
** Se vuoi fare più lievito, usa un contenitore più grande e aumenta le proporzioni degli ingredienti nel contenitore. Ad esempio, di solito uso un contenitore da 11 litri, circa 3 kg di barbabietole, circa 6 litri di acqua, due grosse teste d'aglio, più sale (a piacere), circa 300 ml di zwick e una grossa radice di zenzero.
Metodo di preparazione:
Lavare bene e sbucciare le barbabietole per evitare residui di pesticidi e granulosità del terreno. Dopo averlo sbucciato, lavalo di nuovo. Fai anche attenzione con l'acqua del rubinetto: prima deve essere bollita e raffreddata e solo dopo aggiungerla alle barbabietole. Pertanto, è meglio usare acqua filtrata o sorgiva. Forse minerale.
Ti servirà anche un vaso capiente (almeno 3 litri) per contenere le barbabietole e i liquidi.
Per prima cosa, taglia le barbabietole a pezzi grandi, mettile nel barattolo fino a riempire 1/3 del barattolo. Quindi aggiungere lo zwick, l'acqua e il sale. Lascia un piccolo spazio tra la parte superiore del liquido e il collo del barattolo, circa 2 dita, e agita il barattolo per sciogliere il sale. Infine aggiungete lo zenzero grattugiato (o tagliatelo a listarelle sottili con un pelapatate) e gli spicchi d'aglio sbucciati e affettati.
Mantieni il barattolo a temperatura ambiente e apri il coperchio ogni giorno per rilasciare i gas formati durante la fermentazione. Puoi anche usare una garza al posto del coperchio, attaccata con un elastico al collo del barattolo.
Dovresti scuotere il barattolo ogni giorno o mescolare il contenuto con un cucchiaio di legno. Il processo di fermentazione dura da sette giorni a due settimane, a seconda della temperatura ambiente. Potrebbero comparire muffe o funghi nel contenitore, ma in questo caso è sufficiente aprire il barattolo e pulirlo con un cucchiaio di legno (non dovrebbero avvenire una regolare apertura e scuotimento del barattolo).
Puoi provare il gusto del lievito ogni giorno per verificare se le barbabietole hanno già fermentato. Se lo consideri, puoi aggiungere sale extra a piacere. La comparsa di bollicine gassate è segno che il lievito è pronto e quindi potete filtrare e trasferire il liquido nelle bottiglie in frigorifero e iniziare a consumare la bevanda.
Una volta che il lievito di barbabietola è pronto, ora puoi includerlo nella tua dieta quotidiana.
Le opzioni sono molte. Puoi bere la bevanda ogni giorno. I pezzi di barbabietola possono essere utilizzati affettati o grattugiati per insalate o aggiunti ad altri piatti (zuppe, borscht, stufati, ecc.).
Le barbabietole hanno un sapore aspro, che ricorda i crauti o i sottaceti, ma ha una consistenza più densa.
Se vuoi usare le barbabietole solo per una bevanda, puoi riempire il barattolo con acqua per una seconda fermentazione.
Non importa come scegli di consumarlo, non te ne pentirai, perché i benefici per la salute sono innumerevoli.
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