2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Decorate con glassa, ripieno di marmellata, panna o cioccolato, la ciambella è tra le prelibatezze più apprezzate nel mondo dei dolci. Il grande schermo lo ha immortalato nelle mani di Homer Simpson, ed è da anni l'emblema della pasticceria nel paese dello Zio Sam. Ma è di origine americana? Non proprio…
La ciambella è americana come le patatine sono belghe, la sarma è rumena o la torta turca. Un'eterna battaglia di pretese che può essere vista in quasi ogni angolo del mondo.
Ciambella, in inglese "ciambella", significa "pasta" (pasta) e noce (dado) e ha una storia piuttosto complicata. Conduce agli immigrati olandesi in America, francesi, indiani, arabi e persino russi. Un gran casino, davvero. Ma una cosa è certa, la ciambella è nata diverse migliaia di anni fa. Condita con miele o salsa di pesce nelle case degli antichi Greci e Romani, nel Medioevo la ciambella preferita arrivò gradualmente nei paesi arabi per stabilirsi successivamente nel Nord Europa.
Se si deve credere alla tradizione, il bisnonno del donat deve essere nato nella cucina olandese. A quel tempo, nel XII secolo, preparavano "olykoek" - un nome leggermente difficile da pronunciare, che significava "dolci con olio". E niente di più. Niente buchi, niente smalti.
NEL l'inizio della ciambella è solo una grande palla che di solito si mangia per Natale. Dopo essere emigrati negli Stati Uniti, gli olandesi si confrontano con le culture e le tradizioni di altri immigrati, ma questo non è un motivo per abbandonare le loro ricette. E l'"olykoek", ancora sotto forma di palla, iniziò gradualmente a diffondersi in tutta la "Nuova Olanda".
E quando compare il famoso buco nella ancor più famosa ciambella? E qui le versioni sono divise. Alcuni ricercatori della deliziosa torta credono in realtà che sia nata prima della creazione di olykoek, altri, e la maggior parte di loro, affermano che la "perforazione" è avvenuta dopo e l'uomo che l'ha inventata si chiamava Hanson Gregory.
Era il capitano di una nave del New England e visse a metà del XIX secolo. Secondo la storia ufficiale, il giovane fece un buco in modo che la torta, che fino ad allora era rimasta cruda nel mezzo, potesse essere fritta intera, farcita con le noci nel mezzo.
Qualunque sia la verità sul leggendario buco, la ciambella sta rapidamente diventando la pasticceria nazionale degli Stati Uniti. E ancora di più - in una torta patriottica. Può essere trovato sul campo di battaglia durante la prima guerra mondiale.
I volontari americani, chiamati anche Donut Girls, hanno distribuito la famosa torta ai soldati dell'esercito americano che combattono in Francia. Un episodio simile si è ripetuto durante la seconda guerra mondiale, quando le donne della Croce Rossa, questa volta chiamate Donut Dollies, sostenevano i soldati con le ciambelle.
Adorato a est e a ovest dell'Atlantico, la ciambella mette radici finalmente nella realtà americana nel 1920, grazie a un immigrato, un ebreo russo. Adolf Levy dà il primo impulso economico allo sviluppo della torta. È a lui che il mondo deve la prima macchina per ciambelle automatizzata.
Oggi le ciambelle non sono solo parte della cucina americana, ma anche parte integrante delle culture europee. Ma delizia le persone di tutto il mondo.
E se sei stufo delle ciambelle, dai un'occhiata alle nostre ricette per le ciambelle. A volte devi coccolarti.
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