2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Cucina nazionale russa è originale e caratteristico come un altro. Si forma sotto l'influenza di fattori naturali, sociali, economici e storici. Essendo una delle cucine più colorate del mondo, il russo ha una caratteristica principale: l'uso di un'abbondanza di prodotti da cucina. Va da sé che nel corso della sua lunga evoluzione cucina russa ha adottato le migliori tradizioni di altre nazioni, ma è comunque riuscito a preservare le sue fondamenta, i suoi tratti caratteristici nazionali:
- abbondanza di trattamenti;
- varietà di snack;
- una vasta gamma di prodotti di pasta;
- la particolarità dei primi piatti;
- varietà di piatti di pesce e funghi;
- largo uso di verdure e funghi sott'aceto.
In Russia, a pranzo vengono serviti tre piatti: primo - borsch (questa è una zuppa a base di carne, cereali e verdure); secondo - carne o pesce con contorno (cereali, patate, cavolo cappuccio in umido, pasta); terzo - bevande (composta, gelatina, succo o bevanda alla frutta).
Menu separato Spuntini: il loro assortimento è ricco: si tratta di frittelle con caviale, sottaceti, crauti e sottaceti, nonché un'insalata di cetrioli e pomodori, conditi con panna acida, carne, cavoli e patate.
Per cucina russa È tipico creare sulla base di vari prodotti interi gruppi di piatti originali che lo rendono famoso in tutto il mondo. Ancora oggi nella cucina russa c'è la più ampia gamma di borscht, zuppa di pesce, carne e panna - solo circa 60 specie. Un gruppo interessante sono le zuppe fredde: okroshka, botvin, zuppa di barbabietola.
Il popolo russo, molto prima di altri popoli, ha inventato il metodo per fare il lievito, motivo per cui nella cucina russa ci sono così tante torte e pasticcini: torte e crostate, pasticcini, panini, ciambelle, frittelle e varie altre torte succose.
Un'altra caratteristica è l'abbondanza di piatti di cereali diversi: cereali, contorni in combinazione con latte, ricotta, verdure, pesce, uova. Tra l'abbondanza di piatti a base di verdure, il campionato è guidato dal cavolo. Non meno popolari dei tempi antichi sono il cetriolo e la rapa. Successivamente, il menu include piatti di zucca, zucchine e melanzane, nel XVIII secolo - patate, nel XIX secolo - pomodori. Agli snack di frutta non possono mancare le mele sbucciate.
Fin dall'antichità nella cucina russa ci sono piatti a base di manzo, agnello, maiale, pollame e prodotti animali: latte, panna, panna acida, ricotta.
Le vaste foreste della Russia sono diventate una fonte di miele, noci, funghi, erbe aromatiche, mirtilli e selvaggina: conigli, oche selvatiche e anatre. L'abbondanza di vasche ha contribuito alla realizzazione di numerosi piatti di pesce.
Tipico della cucina russa sono frattaglie: lingua, fegato, reni; gelatina; l'uso di spezie - aneto, prezzemolo, alloro, aglio, cipolla, sedano, senape, rafano.
Inizialmente, le bevande dolci russe erano bevande alla frutta, composte, lievito.
Uno di caratteristiche della cucina russa è la varietà di metodi per il trattamento termico dei prodotti. I più famosi sono cucinare, stufare, cuocere al forno, friggere. La stufa russa esiste da circa 4.000 anni. Piatti speciali sono stati preparati in vasi di argilla e ghisa: i vasi hanno un gusto e un aroma speciali.
Anche suinetti, pollame, polli, grossi pezzi di carne vengono cotti al forno. Il forno a fuoco e le nuove pietanze sono conosciute fin dal XVIII secolo.
Parlando delle peculiarità e della formazione di cucina russa moderna, va sottolineato che con l'uso di ricette di altre nazioni, il popolo russo usa i propri metodi e tecnologie di cottura, che vengono offerti nei ristoranti russi. Da qui il gusto speciale e unico dei piatti. Ecco perché la cucina russa è deliziosa e originale!
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