2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il pane è molto utile e dovremmo includerlo regolarmente nel nostro menu. È preferibile mangiare pane duro, non appena sfornato.
Pane duro = uno stomaco sano
Il pane ripristina il corpo dopo la stanchezza mentale. Migliora la funzionalità epatica. Accelera la produzione di globuli rossi. Il pane è il cibo migliore durante il digiuno.
È chiaro che il pane è uno degli alimenti principali dell'uomo. È fatto con diverse varietà di grano, ma il pane può anche essere fatto con farina di segale, avena, mais o soia.
Il pane contiene dal 5 al 14% di proteine, fino al 3% di grassi, fino al 2,5% di sali minerali, sali di potassio, sodio, calcio, fosforo, ferro e magnesio e la percentuale è diversa nei diversi tipi di pane.
Il pane è anche ricco di vitamine - B1, B2, PP, E, ma più fine è la farina e meno crusca, il pane è più povero di proteine, vitamine, minerali e cellulosa. Il pane a base di farina bianca contiene molti carboidrati - fino al 53 percento e 100 g di pane hanno circa 250 calorie. Nel pane nero e di segale, i carboidrati raggiungono il 37 percento. In questi pani ci sono più vitamine, proteine e cellulosa. Questo tipo di pane è consigliato per migliorare la digestione ed è quindi inserito in varie diete dimagranti.
Il pane è più gustoso quando è caldo e appena sfornato, ma è più utile mangiare il pane rimasto un giorno. Quindi masticare più a lungo e macinare meglio. Il pane deve essere ben cotto, perché non può essere completamente assorbito dal corpo se è appiccicoso, crudo, senza pori ed è anelastico.
La composizione del pane è diversa nelle sue diverse parti. La corteccia contiene più destrine e proteine solubili.
La preparazione del pane passa attraverso tre fasi - impastare, lievitare e cuocere.
- Nella prima fase - L'impasto trasforma le proteine e l'amido della farina in una soluzione colloidale.
- Secondo stadio - La fermentazione scompone parzialmente le proteine e l'amido in zuccheri più semplici.
- Terza fase - La cottura trasforma l'amido sulla corteccia in destrine dal sapore dolce e caramella gli zuccheri. In questo modo il pane finito è più facile da macinare e digerire.
Il pane soddisfa fino a 1/3 del fabbisogno proteico di una persona, senza però fornire gli amminoacidi essenziali - lisina, metionina, triptofano. Devono essere ottenuti dalla carne e dalle proteine del latte.
Il contenuto vitaminico del pane può stabilizzare il sistema nervoso. Tonifica il corpo dopo un faticoso lavoro mentale, migliora la funzione epatica, accelera la produzione di globuli rossi. Con i suoi preziosi microelementi, il pane è utile per il corretto metabolismo generale dell'organismo, per la sua crescita e sviluppo.
Il pane nero è adatto a chi lamenta l'intestino pigro. È utile anche in caso di diabete, sovrappeso, ipertensione, aterosclerosi, anemia, affaticamento.
Il consumo di pane dovrebbe essere limitato in caso di obesità, diabete, ecc., ma non dovrebbe essere escluso dal menu. È importante per la salute umana.
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