2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La bevanda numero uno al mondo: il caffè, è la prima cosa che milioni di persone nel mondo vedono al mattino. Preparare una dose mattutina di caffeina è un rituale che molti di noi continuano a compiere quasi durante tutta la giornata. Agendo come un doping, il caffè è una parte importante della nostra vita quotidiana e quindi è bene conoscere sempre le novità che lo circondano. E le ultime novità ti incuriosiranno sicuramente.
E mentre il caffè Tunki del Perù è stato nominato il miglior caffè del mondo, il caffè più costoso viene dall'Indonesia. Si chiama "Kopi Luwak". Il suo nome deriva dalla parola locale per caffè "Kopi" e dal nome dell'animale "Luwak".
I chicchi di questa varietà si distinguono per il loro modo di lavorazione, oltre che per il gusto, l'aroma e la qualità del liquido caffeinato che se ne ricava.
Kopi Luwak viene importato solo negli Stati Uniti e in Giappone, con una produzione limitata. Particolarmente intrigante è il modo in cui questo tipo di caffè viene lavorato. I chicchi di caffè sono il cibo preferito dell'animale zibetto. Abita i territori dell'Indonesia ed è un mammifero che si nutre di roditori, insetti o frutti.
Allo zibetto piace anche mangiare chicchi di caffè direttamente dall'albero, ma ingoiandoli, i chicchi non possono sempre essere scomposti dai succhi gastrici del mammifero. Questo porta spesso all'espulsione dei capezzoli interi dal corpo dell'animale.
Gli indonesiani locali hanno trovato un'interessante professione nella raccolta di feci animali. Le feci vengono ricercate per "grani idonei", lavate bene e poi asciugate.
L'ultima fase è la tostatura e si chiude il ciclo per ottenere il caffè più costoso del mondo.
Oltre al modo leggermente inquietante di estrazione, "Kopi Luwak" si caratterizza anche per il suo colore unico. Si consiglia di servirlo in una tazza di porcellana bianca per notare il suo colore diverso dalle altre marche di caffè.
Il caffè proveniente da feci animali è sorprendentemente dolce e non necessita di ulteriore condimento con lo zucchero. Non è amaro, ha un aroma estremamente gradevole e la sua acidità è zero.
Quest'ultima caratteristica è un grande vantaggio per le persone che hanno uno stomaco sensibile, il che lo rende ancora più preferito.
E sebbene Kopi Luwak venga estratto e preparato in modo estremamente semplice e facile, questo caffè viene scambiato sul mercato con il prezzo più alto possibile.
È già disponibile in Bulgaria, poiché un bicchiere dell'unico costa 70 BGN. A Parigi, Londra e Mosca, la bevanda indonesiana ha un valore molto più alto: 100 euro a tazza. "Kopi Luwak" è disponibile solo in confezioni, e ogni singola busta è accompagnata da un certificato manuale.
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