2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il patatnik è un piatto tipico bulgaro, nato e più diffuso nella regione dei Rodopi.
Nei Rodopi le patate vengono chiamate in dialetto patato. Da qui il nome "Patatnik", cioè "Patata".
Il patatnik è generalmente preparato con patate tritate con cipolle, condite con sale e menta.
In alcune zone la ricetta viene arricchita con l'aggiunta di formaggio, uova, carne, santoreggia, ciccioli o altro. I prodotti vengono impastati e cotti a fuoco basso.
Nella maggior parte dei ristoranti, il patatnik viene cotto in padella.
Se invece lo fate in casa, è meglio cuocerlo in una teglia da forno, perché in questo modo avrà un sapore molto migliore e diventerà molto più salutare.
Patatnik rodopo
Prodotti necessari: patate, menta, cipolla, 2-3 uova, olio, farina, burro.
Metodo di preparazione: Grattugiare le patate in una ciotola. Cospargere con la menta sopra. Una cipolla viene grattugiata e salata a piacere.
Mescolare con le patate. Aggiungere 2-3 uova e un po' di olio nella ciotola. Mescolare bene. Ungete la padella con abbondante olio e cospargetela di farina.
Si copre con il composto della ciotola, precedentemente scolata dal succo, che deve rimanere nella ciotola. Il liquido viene mescolato con mezza tazza di farina.
Le patate vengono lisce in padella. Versare sopra il composto dalla ciotola. Si mette olio su tutto questo. Infornare per 40 minuti a 250-300 gradi.
In alcune regioni e anche nelle singole case Rodopi la ricetta è diversa. Nella sua altra versione, è preparato con croste di torta, per lo più fatte in casa.
Vengono posti nella padella, dopo di che viene posta la miscela. È anche avvolto con corteccia sulla parte superiore. È tutta una questione di preferenze.
Ancora una volta c'è da tenere in considerazione che affinché il vostro patatnik diventi perfetto è bene cuocere in padella e non in padella o in una ciotola alta, in quanto si perderà l'idea della tradizione culinaria rodopica. Oppure potrebbe non cuocere bene.
Il patatnik è un piatto tradizionale bulgaro, che più di una volta ha partecipato a mostre mondiali e ha conquistato il plauso di esperti culinari stranieri.
Patatnik viene servito caldo e freddo, il più delle volte condito con aglio e aceto.
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