2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando si utilizzano piatti in ceramica ci sono diverse regole che dobbiamo seguire per conservarli a lungo e gustare un piatto molto gustoso.
Prima di utilizzare un piatto in ceramica, immergerlo in acqua fredda per circa 10-15 minuti. Questo viene fatto per riempire i pori della ceramica. In questo modo si ottiene un meraviglioso effetto quando, scaldata in forno, si forma una sottile pellicola intorno alla sfoglia, che rende il piatto così delizioso.
Quando prepariamo i piatti in una pentola di terracotta, dobbiamo metterli in un forno freddo. Questo avviene perché l'argilla non subisce sbalzi di temperatura. Durante la cottura i gradi aumentano gradualmente fino al raggiungimento della temperatura desiderata.
La temperatura di cottura ottimale va da 200 a 225 ° C, ma può comunque essere cotta nell'intervallo da 180 a 250 ° C. È logico che maggiore è la temperatura, il piatto viene cotto più velocemente e viceversa.
Il tempo di cottura in una pentola di terracotta è di circa 30 minuti in più rispetto a una normale padella. Tuttavia, se la temperatura è più bassa del solito, è necessario più tempo. Quando il piatto viene cotto (bollito) a una temperatura più bassa, ma per un tempo più lungo, il risultato è un piatto più gustoso.
Nelle pentole di terracotta, la pasta di solito non brucia e non è necessario aggiungere più liquido di quello necessario per la salsa. Per cotture più lunghe è necessario controllare la quantità di liquido. Quando il piatto è pronto, il piatto in ceramica non deve essere posizionato su una superficie fredda!
Vale anche la regola per le temperature taglienti. Può essere posizionato su un tampone di isolamento termico. Ciò evita la possibilità che la nave esploda. Non posizionare mai una pentola di ceramica su un fuoco aperto o su un piano cottura elettrico o a gas!
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