2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Le persone di tutto il mondo usano ceramiche e padelle per cucinare quotidianamente. Il rivestimento antiaderente è ideale per preparare frittelle, salsicce, uova e altri cibi delicati che potrebbero attaccarsi al piatto in cui vengono cotti.
Ci sono molte opinioni contrastanti sulle pentole antiaderenti, qualunque esse siano teflon. Alcune opinioni sono contro Piatti rivestiti in teflon, sostenendo che sono dannosi per la salute e sono associati a determinati problemi di salute.
Esamineremo le pentole in acciaio inossidabile e se è sicuro cucinarle o no?
Cosa sono le pentole in acciaio inossidabile?
Gli utensili da cucina come padelle, pentole e altre padelle sono ricoperti da un materiale chiamato politetracloroetilene (PTFE), noto come Teflon. Il teflon è una sostanza chimica sintetica composta da atomi di carbonio e fluoro. È stato ottenuto negli anni '30 come superficie antiaderente e quasi priva di attrito. Questa superficie rende gli utensili da cucina facili da usare e da pulire. Richiedono un po' di grasso di cottura, che li rende un modo più sano di cucinare. Il teflon ha una serie di altre applicazioni: viene utilizzato per coprire cavi, proteggere tessuti e altro ancora.
Pericoli associati all'utilizzo di contenitori in teflon
Foto: Vanya Georgieva
Preoccupazioni per la sicurezza di contenitori in teflon deriva dall'acido perfluoroottanoico chimico (PFOA), associato a una serie di gravi condizioni di salute. Pertanto, non è più utilizzato.
Ci sono anche rischi di surriscaldamento del teflon.
Rimane il rischio di lesioni al rivestimento in teflon. È noto che a temperature superiori a 300 gradi il Teflon si decompone rilasciando nell'aria fumi tossici.
Puoi ridurre il rischio di cucinare seguendo alcune condizioni:
1. Non scaldare una padella vuota. I contenitori vuoti possono raggiungere alte temperature in pochi minuti, rilasciando fumi nocivi;
2. Evitare la cottura ad alte temperature. Evita di cuocere in forno contenitore in teflonperché questa tecnica richiede temperature superiori a bassa e media, consigliate nella cottura in tegami di teflon;
3. Aerare la cucina. Cucinare con la ventola accesa o con la finestra aperta per eliminare i fumi;
4. Usa i contenitori di metallo meno spesso. Possono essere graffiati o feriti e questo riduce la loro durata di conservazione;
5. Lavare i piatti a mano con una spugna e acqua tiepida;
6. Sostituisci i vecchi piatti visibilmente consumati con quelli nuovi.
Un'alternativa alle pentole in teflon
Alternative a contenitori in teflon con rivestimento in Teflon, che si sono dimostrati innocui, non mancano: alcuni di essi sono conosciuti e utilizzati dall'uomo da molto tempo. Questi sono vasi di ceramica, ghisa, acciaio inossidabile, silicone e il più antico - pietra.
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