2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
In vista delle elezioni europee, che si svolgeranno dal 22 al 25 maggio, il Parlamento europeo organizza l'iniziativa Taste of Europe, in cui tutti possono scegliere i piatti del continente tramite il social network Facebook, tipico di ogni stato membro dell'Europa Unione.
Finora, l'insalata bulgara Shopska è al primo posto con quasi 6.000 like nella classifica dei piatti tradizionali più preferiti. Dopo l'insalata autoctona Shopska arriva la zuppa fredda di barbabietola, tipica della Lituania, con più di 1.200 like, e al terzo posto c'è la Romania con i suoi tradizionali crauti dolci di cavolo cappuccio, che finora ha raccolto poco più di 800 voti.
Oltre ai piatti già elencati, gli elettori potranno sostenere il greco vine sarma dolmades, il riso all'anatra portoghese, il gazpacho spagnolo, le cozze belghe con patatine fritte, gli spaghetti alla carbonara italiani, gli gnocchi di patate con formaggio di capra dalla Slovacchia e altri.
L'insalata Shopska è un piatto della categoria degli antipasti, estremamente popolare nella cucina bulgara e consumato principalmente in estate.
Come tutti sappiamo, l'insalata Shopska è un'insalata di cetrioli a fette, pomodori, peperoni arrostiti (preferibilmente crudi), cipolle, prezzemolo tritato e formaggio bianco in salamoia schiacciato (o grattugiato). Condire con olio d'oliva e aceto di vino o succo di limone se lo si desidera. In alcune parti della Bulgaria si aggiunge un po' di aglio all'insalata se i peperoni vengono arrostiti.
Le insalate di pomodoro sono quasi inesistenti nei primi libri di cucina bulgari e l'insalata Shopska stessa non si riflette affatto. Un'insalata locale così famosa è stata preparata per la prima volta dagli chef professionisti di DSP Balkantourist a metà degli anni '50 del XX secolo e aveva un aspetto diverso da oggi.
La sua ricetta è stata completata negli anni '60. Fu allora che il formaggio grattugiato divenne parte integrante della famosa insalata bulgara. All'inizio l'insalata Shopska veniva servita solo ai clienti dei ristoranti di Balkantourist, diventando un simbolo della cucina autoctona verso la fine degli anni '70.
Oltre che nei Balcani, l'insalata Shopska viene preparata in Slovacchia / šopský salát / e nella Repubblica Ceca. Tuttavia, la sua ricetta non contiene peperoni arrostiti e talvolta cipolle, ma i prodotti sono cosparsi di zucchero.
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