2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Pomodori sono alcune delle verdure più utili. Sono una fonte di vitamina A, vitamina B1, vitamina B4, vitamina B5, acido folico, fosforo, rame, manganese, calcio, ferro e un sacco di altre sostanze preziose.
I pomodori aiutano nella cura dell'anemia, delle infiammazioni di vario genere, dei problemi cardiaci. Combattono con successo la fatica e lo stress e aiutano anche ad alleviare gli spasmi muscolari.
Questi sono tutti buoni motivi per mangiare regolarmente verdure rosse e succose. Quando non possiamo produrre i nostri pomodori, dobbiamo acquistarli dalle catene di vendita al dettaglio. Ma come ben sappiamo, più pomodori offerti sono caratterizzati da una mancanza di gusto. Tuttavia, l'esperienza degli scienziati mostra che questo problema può essere risolto in futuro.
I ricercatori guidati dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti hanno iniziato a cercare modi per rendere più appetibili i pomodori acquistati in negozio, riferisce Gizmag.
Gli esperti spiegano che l'odore caratteristico dei pomodori coltivati in un ambiente normale si ottiene durante la maturazione. Tuttavia, le verdure rosse offerte nelle catene di vendita al dettaglio vengono coltivate e conservate in modo tale che non si possa formare l'odore.
Come i coupé pomodori percorrono centinaia di chilometri (e talvolta di più) fino a raggiungere i rispettivi siti commerciali, il loro trasporto in uno stato maturo è troppo rischioso.
Vengono quindi staccate ancora verdi e trattate con sostanze speciali per stimolarne l'ulteriore maturazione. Inoltre, sono sottoposti a raffreddamento. I ricercatori hanno scoperto che è questo raffreddamento che è responsabile della dolcezza delle verdure.
Tuttavia, gli scienziati hanno condotto un esperimento interessante per combattere il problema. Invece di raffreddare i pomodori verdi, li hanno immersi per cinque minuti in acqua con una temperatura di 52 gradi Celsius. Solo allora li hanno raffreddati. Alla fine dell'esperimento, gli specialisti hanno scoperto che questi pomodori erano più profumati e avevano un sapore più gradevole rispetto agli altri del gruppo di controllo.
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