2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Con le cosce di maiale puoi preparare non uno, ma due deliziosi stufati e zuppe, purché tu sia un fan di piatti così tradizionali. Ecco alcune idee:
Cosce di maiale bollite
Prodotti necessari: 4 pz. cosce di maiale, 1 pezzo. radici di zuppa, 70 g di cipolla, vecchia, 3 cucchiaini. foglie di sedano, 1 pz. alloro, 4 pz. grani, 1/2 prezzemolo, 5 pz. Grani di pepe nero
Metodo di preparazione:
I piedi sono puliti e lavati bene. Lessare in una pentola a pressione insieme alle radici per la zuppa, le cipolle e le spezie. Quando sono pronte, le cosce vengono servite con prezzemolo e senape o rafano, e in una ciotola a parte versare il brodo.
zuppa di pacha
Prodotti necessari: 5 cosce di maiale, 2 cipolle, 1 carota, 1/2 sedano, 2 foglie di alloro, 2 radici di prezzemolo, 5-6 grani di pimento, 3-4 chiodi di garofano, 10-12 grani di pepe nero, 1 tazza di latte, 2 spicchi d'aglio, 1/2 bustina di burro, 3-4 cucchiai di aceto e sale qb.
Metodo di preparazione
Le cosce di maiale vengono lavate, quindi inondate di acqua fredda salata. Si mettono a bollire. Una volta ammorbidito, aggiungere il sedano tritato, le carote, le radici di prezzemolo, le foglie di alloro, il pimento, il pepe nero in grani, i chiodi di garofano, le cipolle tritate finemente e gli spicchi d'aglio.
Quando le cosce di maiale sono bollite, vengono tolte e la carne viene rimossa. Tritare finemente e tornare al brodo filtrato. Aggiungere il latte e il burro riscaldato. Al momento di servire la tavola, viene servito un piatto in cui mettiamo l'aceto e gli spicchi d'aglio schiacciati dal secondo capitolo.
Antipasto di cosce di maiale
Mettere le cosce di maiale con un po' di sale in una pentola a pressione. Cuocere per circa 50 minuti, forse di più, fino a quando la carne si separa dall'osso. Quando ciò accade, tiralo fuori e tritalo. Ritorna nella padella e aggiungi pepe nero, aglio, alloro, carota, paprika. Far bollire per altri 20 minuti. Si mangia come una zuppa e si sposa benissimo con il brandy caldo o il vino.
Zuppa di cosce di maiale
Prodotti necessari: 3 cosce di maiale, 1 uovo, 1 cucchiaino. farina, 1/2 tazza di yogurt, 1 cucchiaino. peperoncino, un pizzico di pepe nero, sale
Metodo di preparazione
Le cosce di maiale vengono salate e bollite in pentola a pressione per almeno 1 ora. Vengono disossate e poste in un'altra pentola. Aggiungere 3-4 tazze del brodo (forse di più) in cui le cosce hanno bollito. Aggiungi le spezie. Sbattere l'uovo con un po' d'acqua e aggiungere la farina e lo yogurt. L'accumulo risultante viene versato nella zuppa. Dovrebbe essere mescolato fino a quando non bolle sul fuoco in modo che non si incroci.
Servire con una ciotola di aglio schiacciato e aceto, come una zuppa di trippa.
Oltre alle caratteristiche gustative, le cosce di maiale possono vantare anche i loro benefici curativi, dovuti alla gelatina delle cosce - che contribuisce principalmente alla salute della cartilagine articolare.
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