2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le stoviglie teflonate sono utilizzate in tutto il mondo. Sono molto popolari perché non bruciano e vendono bene, anche se sono piuttosto costosi.
Il rivestimento interno in teflon è liscio oa cellule. Le cellule aiutano ad aumentare la superficie dell'area riscaldata. Forniscono un riscaldamento più uniforme.
Quando acquisti un contenitore in teflon, devi assicurarti che il suo fondo sia piatto all'esterno: viene controllato con un righello. Ciò garantisce una riduzione dei costi energetici per la cottura.
Il teflon è molto conveniente perché può essere fritto senza grassi. Il teflon non cambia a temperature fino a 270 gradi. Ha proprietà isolanti perfette.
Il teflon è molto stabile, non si decompone sotto l'influenza di acidi e basi. Viene distrutto da alcune leghe metalliche. Nel 1945, il fisico francese Marc Gregoire ebbe l'idea di applicare il teflon a una normale padella e la sua invenzione divenne un vero successo.
Il grande svantaggio del Teflon è la sua morbidezza. Quando si utilizzano piatti rivestiti in teflon, non è necessario utilizzare strumenti da taglio affilati, tranne nei casi in cui il teflon è più speciale e consente utensili in metallo.
Se si forma un graffio sul rivestimento protettivo in teflon, grasso e acidi dei prodotti lo attraversano fino alla base metallica del contenitore. Questo accelera il distacco del rivestimento in teflon.
I nuovi contenitori in teflon non sono eterni, possono essere utilizzati quotidianamente fino a cinque anni. Questo vale per le padelle e le pentole con un fondo spesso e ruvido possono durare fino a dieci anni.
A temperature elevate, oltre i 270 gradi, il teflon si decompone ei prodotti della sua decomposizione chimica cadono nel cibo. Quando riscaldato ad alte temperature, il rivestimento in teflon rilascia una sostanza nociva nota come C-8. Si disintegra in poche centinaia di anni.
È presente nel sangue di molte persone della classe media, secondo studi condotti negli Stati Uniti, che mostrano che ciò avviene con l'uso regolare di contenitori in teflon, senza seguire le istruzioni per il loro utilizzo.
Si ritiene, ma non ancora dimostrato, che quando riscaldato, il teflon aumenti il colesterolo e i trigliceridi negli alimenti preparati in un piatto con tale rivestimento.
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