Marmellata - Chi è La Cosa Vera, Come è Fatta E Benefici

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Oggi la marmellata ci attira con colori vivaci dagli scaffali di tutti i tipi di negozi. Bambini e adulti, uomini e donne amano banchettare con questo dolce senza nemmeno sospettare che mangiano molto marmellata finta di alta qualità.

Com'è lei la differenza tra marmellata vera e sinteticache non riesci a riconoscere con i tuoi occhi o da una foto? In che modo la marmellata è diversa dalla marmellata e come preparare la più deliziosa marmellata fatta in casa da albicocche, more, fragole, zucca e persino zucchine?

In che modo la marmellata è diversa dalla marmellata?

Devi prima capire cos'è la marmellata?. La patria di questo dolce è il Portogallo, dove la parola marmellata è usata per indicare un chicco di mele cotogne estremamente gustoso. Poi la passione per i dolci alla frutta si trasferisce in Francia, dove la marmellata diventa un prodotto di confettura di qualsiasi confettura di agrumi. Il gusto non è peggiore di quello dei famosi pasticcini orientali, e le differenze di contenuto calorico sono colossali. Chiunque abbia a cuore la propria figura può diversificare la propria dieta con questo prodotto.

Ora sugli scaffali dei negozi si trovano raramente vera marmellata di gelatina. Il dessert estremamente sintetico viene venduto a un prezzo basso, composto da zucchero, gelificanti e colori. Ecco perchè marmellata acquistata in negozio ha un aspetto così luminoso e attraente.

La vera marmellata è fatta da frutti naturali che vengono bolliti fino a un certo punto e il colore sbiadisce. La vera dolcezza non avrà mai colori accesi, quindi puoi distinguerla dal sintetico.

La marmellata di frutta è una specie di dessert di frutta e persino verdura, che contiene pectina, un dono della natura. Questa sostanza contribuisce alla consistenza gelificata della massa, che risulta omogenea grazie alla macinazione del frutto attraverso un setaccio. Dolce, a differenza della marmellata, mai bollire troppo, poiché uno degli scopi è quello di preservare il colore e la consistenza liquida dello sciroppo. Determinare se è fatto con prugne, lamponi, pere o ribes nero è facile. Non è richiesta alcuna analisi chimica.

Come si fa la marmellata?

Puoi facilmente preparare a casa uno squisito dessert alla frutta dolce. Per fare questo, in una ciotola pre-mescolare l'addensante (può essere agar-agar, gelatina o pectina) con acqua bollita e lasciare per un'ora. La tecnologia è semplice in breve come segue: fai bollire due tazze di qualsiasi frutta, quindi puoi aggiungere una miscela di gelatina e mescolarla bene in una massa omogenea.

È possibile mangiare marmellata a dieta?

Non pensare che ci siamo dimenticati dello zucchero. Grazie a questo componente, la marmellata è un dolce che non dovrebbe essere consumato tutti i giorni se si ha intenzione di perdere peso. Senza glucosio e fruttosio, il corpo non riceverà la parte del leone di energia, ma questi elementi sono presenti anche in prodotti più utili e lo zucchero è controindicato in PP.

Tuttavia, la marmellata è inclusa nella dieta di Dukan, ma non tutti, ma solo preparata da sé, senza glutine. Lo zucchero contribuisce all'obesità, al diabete e all'assottigliamento dello smalto dei denti, quindi non è consigliabile somministrarlo ai bambini piccoli in grandi quantità. Il dessert per bambini dovrebbe essere fatto senza zucchero. Meglio sostituirlo con il miele.

Marmellata per il diabete

Ogni marmellata acquistata in negozio è fatta a base di zucchero e, come sai, questo è tabù. Fortunatamente, i produttori si sono presi cura delle persone con metabolismo compromesso, quindi in qualsiasi mercato normale puoi trovare marmellata approvata sullo scaffale per diabetici. Se non sei sicuro della loro composizione, puoi farlo fare la marmellata da solo sulla base di sostituti dello zucchero o senza di essi, in modo che i frutti diano dolcezza.

Marmellata per gastrite e colecistite

Questo dolce non appartiene alla lista dei cibi proibiti, ma puoi mangiare solo vera marmellata di prodotti naturali. Assicurati che la composizione non contenga dolcificanti, coloranti e conservanti.

Colecistite e pancreatite non sono controindicazioni all'uso della marmellata, se non nelle fasi acute della malattia.

Marmellata a digiuno

Come notato in precedenza, l'agar-agar o la gelatina sono inclusi nella marmellata naturale. Se osservi la severa Quaresima, assicurati che quest'ultima non sia inclusa nella composizione, perché è un prodotto della lavorazione di ossa e cartilagini animali. Per evitare ciò, acquista il prodotto solo da venditori di fiducia o crea la tua marmellata: non è così difficile come sembra a prima vista. I colori giallo brillante, verde e rosso manterranno il buon umore. Scegli i frutti che più ti piacciono (magari anche un melone).

Marmellata in gravidanza

Se vuoi mantenere la tua figura, allora, ovviamente, è meglio rifiutare grandi quantità di marmellata. Alcuni coloranti nei prodotti sintetici possono avere un effetto negativo sulla salute del bambino, contribuire allo sviluppo di una reazione allergica e persino del cancro.

Marmellata durante l'allattamento

È meglio per la madre che allatta rinunciare per un po' ai dolci malsani e concentrarsi su frutta fresca, verdura e altri cibi sani. E se non puoi rinunciare alla marmellata, acquista naturale o fai da te con frutta e gelificanti.

Marmellata di vino piccante

Se vuoi solo diversificare in qualche modo la serata con gli amici o una persona cara, puoi preparare una marmellata alcolica insolita e deliziosa.

Tempo di cottura: 1 ora

Valore energetico: proteine - 1,9 g; grasso - 0 g; carboidrati - 1 g; contenuto calorico - 18,5 kcal.

Consiglio dello chef: puoi cambiare gli ingredienti a tuo piacimento. Nel nostro caso il vino agli agrumi e alla cannella è la base del vin brulè, che è la pietra angolare di ogni Natale.

Ingredienti: 500 ml; gelatina - 100 g; zucchero vanigliato - 40 g; arancia - 300 g; cannella - 1 cucchiaino.

Preparazione: Mettere il vino a sobbollire a fuoco medio. Quando bolle, aggiungere le arance tritate. Lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi aggiungere la cannella e lo zucchero vanigliato. Dopo 3 minuti, incorporare la gelatina. Versare il composto in piccoli stampini e lasciare gelificare in frigorifero per 2 ore.

Potete servire la nostra marmellata alcolica con zucchero a velo, cannella o vaniglia. Durerà una settimana in frigorifero.

Consigli: Puoi aggiungere al tuo vino ciliegie, ananas, fragole, uva spina, kiwi, mandarini o mele.