2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Aquavit è una bevanda scandinava ad alta gradazione che contiene circa il 40% di alcol. Il suo nome deriva dal latino aqua vitae - acqua della vita.
Se devi determinare il gusto di questa bevanda, molti diranno che è qualcosa tra il gin e la vodka aromatizzata. L'Aquavit non è una bevanda molto popolare in tutto il mondo, ma ha ancora una ricca storia e tradizione nella produzione.
La patria dell'acquavita è la Danimarca, dove la possibilità della distillazione è nota fin dal XV secolo. Nonostante la sua origine danese, tuttavia, l'acquavite è diventata una sorta di bevanda regionale in Scandinavia e oggi molti dei marchi più popolari sono prodotti in Norvegia. Tuttavia, la maggior parte dei marchi registrati si trova in Finlandia, circa 20 in numero.
Caratteristiche dell'acquavite
Sia vodka che acquavite è ottenuto da alcol rettificato (principalmente da patate), e per alcune marche può essere prodotto anche da cereali. Il cumino viene utilizzato principalmente per aromatizzare l'acquavita, ma alcune marche aggiungono finocchio, aneto, cumino e persino scorza di arancia amara. Aquavit, prodotto in Finlandia, è aromatizzato alla cannella, una caratteristica specifica solo per questo paese.
La differenza tra acquavite e tutte le vodka aromatizzate, è che mentre in queste ultime gli aromi dei componenti vegetali vengono estratti per ammollo, nell'acquavite vengono aggiunti e ridistillati (proprio come nel gin).
Le persone più attente noteranno che aquavit ha un'ortografia diversa del nome: Akvavit o Aquavit. È interessante notare che entrambi i nomi sono per la stessa bevanda. Il gusto è lo stesso, ma si tratta più di differenze regionali.
Ad esempio, il nome Aquavit si riferisce alla bevanda in Norvegia, mentre in Danimarca si chiama Akvavit. In entrambi i casi, tuttavia, il nome significa la stessa cosa: l'acqua della vita.
Marchi Aquavit
Il marchio più popolare acquavite nel mondo è Aalborg Akvavit, inventato da Isidore Henius. È caratterizzato dal 45% di gradazione alcolica e dall'aroma di cumino. Il marchio è percepito come uno standard di qualità assoluto. In Norvegia, i marchi leader sono Loiten Export e Lysholm, entrambi a base di patate, cumino e altri aromi. Ciò che distingue questi due marchi di aquavit da tutti gli altri è il loro modo molto interessante di invecchiare. Entrambi sono botti invecchiate che hanno necessariamente girato il mondo via nave.
Servire l'acquavite
Indipendentemente da ciò che è scritto sull'etichetta, la gente del posto percepisce questa bevanda semplicemente come grappa, una parola che deriva dall'antico norreno e significa letteralmente ingoiare. Questo dovrebbe anche dirti come bere la bevanda, molto fredda e in piccole dosi. Aquavit ha il gusto migliore, che viene raffreddato a -18 gradi.
Gli scandinavi consumano sempre acquavite con cibo. Tradizionalmente, tutti i presenti al tavolo dovrebbero alzarsi e brindare, dopo di che tutti bevono ex. Si consiglia di mangiare acquavite pulita con del cibo. In alcuni casi viene utilizzato come ingrediente nei cocktail. Si abbina al meglio con frutti di mare e salse condite con aneto. Molti norvegesi considerano l'acquavita una bevanda natalizia, dopo di che bevono birra.
Nella cucina tradizionale norvegese, l'acquavite viene utilizzata nella preparazione dei dolci. Viene aggiunto come aromatizzante per torte e pasticcini vari. Viene utilizzato per aromatizzare cioccolatini e caramelle. In alcune ricette la trota viene cucinata con acquaviteSi ritiene che in questo modo il pesce ottenga un gusto e un aroma di alcol unici.
Un aspetto molto interessante nel consumo di aquavita è che si beve con il profumatissimo pesce rakfisk - trota o trota salmonata, che viene cosparso di sale e poi fatto fermentare in salamoia per un periodo da alcune settimane a un anno intero. Ogni novembre, i norvegesi organizzano un festival della lotteria nella città di Fagernes. Lì, le persone mangiano il pesce profumato, quindi lo innaffiano con enormi quantità di acquavite. La gente del posto spiega che uccide l'odore altrimenti molto specifico.
Sebbene l'acquavite sia parte integrante della cultura scandinava, è bene che lo straniero inesperto sappia che la bevanda è molto forte e che un uso eccessivo può portare a una sbornia molto grave.
Produzione di acquavite
Ti offriremo una ricetta relativamente facile da produrre acquavite.
Prodotti necessari: 1 gambo di aneto, 3 baccelli di cardamomo, 250 ml di vodka, la buccia di mezzo limone, 1 anice stellato, ½ cucchiaino. kim, tsp semi di finocchio.
Metodo di preparazione: Versare la vodka in un vasetto adatto insieme alle fettine di scorza di limone e all'aneto. Lasciar riposare per un giorno a temperatura ambiente. Quindi rimuovere l'aneto e la scorza di limone. Unite alla vodka il cumino, i semi di finocchio, l'anice e lasciate riposare ancora per 24 ore a temperatura ambiente. Infine, filtra la bevanda, chiudila in un contenitore di vetro adatto e puoi conservarla fino a sei mesi.
Benefici di aquavit
Un fatto molto interessante è che la bevanda ad alta gradazione alcolica acquavite in passato era considerato una cura e prevenzione dell'alcolismo. Negli anni '60 del secolo scorso era popolare come mezzo per migliorare la funzione cardiaca, dilatare i vasi sanguigni e aumentare il flusso sanguigno.
Poiché le persone dei paesi scandinavi usano l'acquavite come mezzo per migliorare la digestione e credono addirittura che aiuti ad assorbire il grasso dal cibo, è parte integrante dei pasti pesanti delle vacanze quando tradizionalmente si mangia troppo.
Aquavit è anche usato per riscaldare il corpo durante l'ipotermia. Può essere aggiunto al tè caldo.
