2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il pesce gatto africano, allevato nella regione di Pazardzhik o importato dalla Turchia, ha gradualmente iniziato a sostituire la tradizionale carpa per la tavola di San Nicola.
Le osservazioni del mercato del pesce negli ultimi anni mostrano che i consumatori nel nostro Paese sono sempre più inclini a rompere la tradizione del giorno di San Nicola preparando per le feste un altro tipo di pesce al posto della carpa.
I pesci gatto africani invadono i mercati nazionali e i clienti li preferiscono perché il loro prezzo al chilogrammo è solo di circa 2 lev superiore a quello della carpa, che è in costante crescita, e nei giorni intorno a San Nicola il pesce tradizionale diventa quasi irraggiungibile per i bulgari.
Quest'anno la carpa competerà con la trota, la cui domanda continua a crescere. Stanno diventando sempre più popolari anche per la tavola di San Nicola, in quanto sono più economici.
Gli allevamenti acquatici nel nostro paese allevano tradizionalmente principalmente pesci delle famiglie di carpe e trote, ma negli ultimi anni hanno arricchito la loro produzione con il pesce gatto africano grazie ai finanziamenti dell'UE che la maggior parte dei produttori riceve.
La più grande fattoria bulgara di pesce gatto africano si trova a Pazardzhik e gran parte di questo tipo di pesce sul mercato viene importato dalla Turchia. I produttori della regione di Pazardzhik affermano che in soli 4 mesi il pesce gatto pesa 2 chilogrammi ed è completamente pronto per la vendita.
Tuttavia, gli chef aggiungono che rimuove ossa, pelle e pinne, più di carpe e trote. La spiacevole procedura di pulizia può essere persa se acquisti un filetto già pronto, il cui prezzo è piuttosto alto - circa 15 lev per chilogrammo.
Il pesce gatto africano può essere preparato con noci e riso, ma non è adatto per ripieni come le carpe. Il pesce gatto disossato può essere disposto a filetti in padella, quindi farcito e arrostito, consigliano i cuochi.
Solo un mese prima di una delle più grandi festività bulgare, il giorno di San Nicola, le ispezioni mostrano che raramente possiamo acquistare pesce fresco nel nostro paese, anche se i nostri venditori lo offrono come tale.
Gli esperti rivelano che il pesce venduto come appena pescato è stato congelato e scongelato più volte dai commercianti in modo che non venga scartato.
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Come Scegliere E Pulire Il Pesce Per Il Giorno Di San Nicola
Non abbiamo bisogno di darvi un'altra lezione sulle proprietà utili del pesce. E i bambini sono già convinti che il pesce sia un alimento delizioso e salutare perché ricco di aminoacidi essenziali, come la metionina e la cistina, che non vengono sintetizzati dall'organismo umano.
Hanno Distribuito Pesce Gratis Per Il Giorno Di San Nicola
In occasione della festa cristiana di San Nicola, i laici che hanno visitato il complesso monastico di San Giovanni il Precursore a Kardzhali hanno ricevuto una porzione molto grande di pesce. Durante la liturgia festiva sono stati distribuiti in totale 160 chilogrammi di pesce, tra cui la tradizionale carpa, carpa argentata, pesce bianco e sgombro.
Paghiamo Il Prezzo Della Carpa Dell'anno Scorso Per Il Giorno Di San Nicola
La carpa sarà venduta ai vecchi prezzi per il giorno di San Nicola e le voci su un doppio salto del pesce prima della vacanza sono speculazioni, dicono i pescatori della regione di Blagoevgrad. Secondo i commercianti, il consumo si è ridotto abbastanza e l'aumento dei prezzi ridurrà seriamente le vendite.
La Carpa Intorno Al Giorno Di San Nicola Si Alza Di BGN 2
Per il giorno di San Nicola di quest'anno, la carpa tradizionale aumenterà il suo prezzo di 2 BGN e il pesce sarà offerto nei negozi tra 6 e 8 BGN il giorno della festa, scrive Standart. Negli stagni intorno a Blagoevgrad finora non sono previste variazioni nei valori dei prezzi del pesce.
La Carpa Per Il Giorno Di San Nicola Ci Costerà Circa 5 Leva Per Chilogrammo
La carpa, che tradizionalmente viene posta sul tavolo per il giorno di San Nicola, ci costerà in media 5 BGN per chilogrammo. Alla vigilia della festa, il mercato del pesce si è spostato, mostrano le analisi. Ogni anno, intorno al giorno di San Nicola, le vendite di pesce aumentano di circa il 70%, con l'acquisto di carpe tra 1,3 e 3 chilogrammi, secondo i dati delle più grandi catene alimentari.
