2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina macrobiotica non è molto conosciuta come concetto. Lo studio della macrobiotica iniziò nell'antichità. Successivamente, nel 1950, fu portato in Europa dallo scienziato George Osawa.
In effetti, la macrobiotica è uno stile di vita, o più precisamente una vita sana. Questo include non solo il cibo, ma anche la filosofia di vivere in armonia con la natura. La cucina macrobiotica ricorda in qualche modo il vegetarianesimo, ma anche diversa da esso. Dopo gli anni '50 del XX secolo, questo tipo di cucina sta diventando sempre più popolare e sta prendendo piede.
Su cosa si basa la filosofia: ogni cibo che mangiamo determina il nostro tono e la nostra felicità, così come la nostra salute. Secondo la comprensione della cucina macrobiotica, meno trattamento termico degli alimenti che consumiamo, più sano mangeremo. Allo stesso tempo, nessun tipo di lavorazione degli alimenti viene negato.
Questo tipo di dieta si basa su una cucina equilibrata e su modi di cucinare più tradizionali. Questa cucina non ci obbliga a mangiare determinati cibi che sono specifici di una particolare area geografica - nella dieta macrobiotica possiamo mangiare quegli alimenti che riteniamo necessari e che ci danno la forza e la salute necessarie.
Ciò che viene enfatizzato nella macrobiotica sono i cereali integrali, nonché verdure, frutta, prodotti a base di soia. I cereali integrali possono essere appropriati per la zona, il che facilita ulteriormente questa dieta. I più consumati nella cucina macrobiotica sono riso integrale, grano, avena, legumi, verdure, molti frutti, tisane, spezie piccanti, noci, semi e bevande che non hanno un effetto corroborante.
Esistono diversi tipi di verdure non particolarmente consigliate come melanzane, peperoni, pomodori, ma che possono essere consumate senza mischiarle con altri prodotti. Di tutti questi, il riso integrale, i legumi, le alghe e la zuppa di miso dovrebbero essere mangiati di più. La dieta macrobiotica, pur ricordando molto il vegetarianesimo, permette di mangiare carne, ed è altamente consigliato mangiare pesce.
Il miso è una zuppa giapponese a base di soia. La cucina macrobiotica permette di mangiare pesce. La quantità di cibo dipende dai seguenti diversi fattori: stagione, occupazione, sesso, età, salute, clima. La maggior parte degli alimenti sono cotti al vapore, sbollentati, al forno o bolliti. Può anche essere fritto nella cucina macrobiotica.
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