Le Salsicce Possono Essere Utili Con Il Bambino Aki

Le Salsicce Possono Essere Utili Con Il Bambino Aki
Le Salsicce Possono Essere Utili Con Il Bambino Aki
Anonim

Negli ultimi anni si è parlato molto della scarsa qualità e degli ingredienti dannosi del salame. Questa pratica può cambiare? Secondo i microbiologi dell'Istituto catalano per la ricerca sull'alimentazione e l'agricoltura di Girona, è possibile.

Secondo gli scienziati, affinché i salami diventino più gustosi e più utili, è necessario aggiungere solo una cosa: baby aki. Sì, per quanto possa sembrare incredibile, questa è la strada. I ricercatori hanno scoperto che i batteri probiotici, che si trovano nelle feci dei bambini, possono trasformare le carni piccanti in cibi sani.

Gli escrementi umani contengono determinati livelli di lattobacilli e bifidobatteri. Gli studi hanno dimostrato che nelle feci di bambini sani fino a 6 mesi di età, i loro livelli sono estremamente elevati rispetto a quelli degli adulti.

Tre ceppi di batteri sono stati estratti dagli escrementi dei bambini. Sono stati utilizzati in sei tipi di salsicce, insieme a tre ceppi di colture starter acquistate. Non solo i batteri neonati erano in inferiorità numerica, ma erano 100 milioni di cellule per grammo di salsiccia. E questo può migliorare significativamente la salute dei loro consumatori.

Salame
Salame

Segue una degustazione da parte di una giuria indipendente. Indubbiamente, i salami prodotti dal fragrante prodotto finale nei pannolini per bambini sono stati trovati molto buoni. Tuttavia, avevano anche meno grassi e sale nel loro contenuto.

Dopo la scoperta, c'è già una tendenza a produrre per questo tipo di prodotti. I batteri probiotici degli escrementi dei bambini possono essere utilizzati per le salsicce fermentate essiccate crude. Il loro processo principale è la decomposizione, che conferisce il caratteristico sapore piccante, la consistenza facile da masticare e il colore rosso intenso.

Normalmente, le salsicce fermentate sono ottenute da miscele di carne macinata, sale, zucchero, spezie e agenti indurenti. Con questa miscela vengono riempiti nell'intestino.

In essi vengono utilizzati anche batteri che si trovano nella carne cruda o nelle colture starter e vengono aggiunti durante la produzione. Sopprimono lo sviluppo di batteri dannosi per il prodotto.

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