2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Un progetto chiamato Culinary Traditions and Innovation è stato avviato a Ruse. Sarà implementato dalla scuola professionale di turismo Ivan P. Pavlov in collaborazione con il liceo tecnico Stefan Banuleksu a Calarasi, in Romania.
Il progetto si concentra sulla costruzione di un partenariato internazionale sostenibile nel campo dell'istruzione e sulla trasformazione di Ruse in un importante centro culturale nella regione del Danubio a livello internazionale.
Il progetto comprenderà diverse iniziative culinarie, oltre ad altri interessanti eventi giovanili. Vi prenderanno parte dieci studenti nativi e dieci bulgari. Cucineranno e presenteranno piatti tipici di entrambi i paesi.
Dal lato bulgaro saranno preparate costolette di agnello in Ruse, pane rituale, pesce gatto con contorno, latticello, accompagnato da noci.
I partecipanti rumeni stupiranno i padroni di casa con pancia di agnello, zuppa di pollo acida con pasta fatta in casa, laghetto, coscia di maiale affumicata con fagioli. Le ricette presentate sono selezionate dai diplomati delle due scuole di Calarasi e Ruse.
Uno degli accenti nel lavoro dei giovani chef sarà la combinazione della tradizione con l'innovazione nell'arte culinaria, ha affermato lo chef Ivaylo Dimitrov, citato da DariknewsBg.
Tra le idee principali, secondo lui, c'è quella di far conoscere agli studenti le radici della loro cucina nazionale, imparando allo stesso tempo a utilizzare nuove tecniche di cottura coerenti con una dieta sana.
Il programma del progetto di domani inizierà alle 9.00 con uno show-cooking congiunto, che si svolgerà nell'edificio di formazione e produzione della scuola professionale di turismo Ivan P. Pavlov - città. astuzia.
La giornata proseguirà con una conferenza tecnica sulle nuove tendenze nella presentazione dei piatti tradizionali, nonché una mostra culinaria di piatti tradizionali bulgari e rumeni.
Tradizione e innovazione culinaria si terranno dalle 13.30 alle 15.30 nel Palazzo delle Entrate di Ruse. Nell'ambito dell'iniziativa verrà effettuato un tour della città di Ruse, compresa la visita al Museo Storico Regionale.
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