2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I prodotti ittici hanno il loro gusto e aroma specifici. Questo li separa in un gruppo culinario separato. Una delle parti più facili e amate da cucinare è filetto di pesce. È facilmente saporito, non ha lische e non ha nemmeno il tipico aroma forte insito negli altri prodotti ittici.
Può essere preparato in qualsiasi modo: impanato, fritto, al forno. Qualunque cosa tu scommetta, non sbaglierai.
Le ricette leggere di filetto di pesce sono una buona soluzione per brillare in ogni occasione. Ecco alcune idee su come prepararlo:
Filetti di pesce al limone e capperi
Prodotti necessari: 3 pz. filetti di pesce a scelta, 1 cucchiaio. olio d'oliva, 1 cucchiaio. burro, 150 ml di vino bianco secco, 150 ml di brodo di pollo, succo di 1 limone, 1/2 limone, 2 cucchiai. capperi o 2 sottaceti, tritati finemente, 2 piccoli peperoncini piccanti, 2 cucchiai. burro, 1 cucchiaio. aneto fresco, sale, pepe
Metodo di preparazione: I filetti si asciugano bene. Salare e cospargere di pepe nero. Lasciar riposare per 5 minuti.
Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una padella adatta. I filetti di pesce, prima di essere immersi nel grasso, possono essere passati nella farina se lo si desidera. Friggere fino a doratura su entrambi i lati - 2-3 minuti su ciascuno. Rimuovere su un piatto.
Versate il vino in una padella e lasciate sobbollire per 1-2 minuti. Aggiungere il brodo di pollo, il succo di limone, mezzo limone ei peperoni tagliati a rondelle. Lasciar sobbollire finché la salsa si sarà ridotta della metà.
I filetti di pesce vengono rimessi in padella. Aggiungere i capperi e il burro. Stufare sotto un coperchio per 4-5 minuti.
Il pesce viene servito condito con 2-3 cucchiai di salsa, qualche fetta di limone e pepe. Cospargere con aneto o prezzemolo tritati finemente.
Filetto di pesce in salsa di panna acida
Prodotti necessari: 1 kg di filetto (nasello), 3 cipolle, 2 cucchiaini. vino bianco, 40 g di burro, 1-2 cucchiai. senape, qualche rametto di prezzemolo tritato, un cucchiaio di pepe nero, 1 secchiello di panna acida, sale
Metodo di preparazione: Il filetto di pesce viene immerso per 10 minuti in 1 cucchiaino. vino, sale e pepe. Scaldate il burro in una padella e fatevi appassire per un po' la cipolla tritata. Una volta leggermente ammorbidito, aggiungere la panna. Mescolare e aggiungere la senape, il restante 1 bicchiere di vino e le mandorle tritate. Aggiustare di sale e far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Infine, condite con pepe nero.
Mettere il filetto in una teglia leggermente unta. Versare sopra la salsa di panna. Cuocere per circa mezz'ora in forno preriscaldato moderato. Il piatto viene servito cosparso di prezzemolo tritato e una guarnizione di patate.
Polpette di filetto di pesce
Prodotti necessari: 350 g di filetti di pesce, 1 cipolla, 1 tuorlo d'uovo, 125 g di burro o altro impasto al burro, prezzemolo e/o aneto, sale, pepe
Metodo di preparazione: Stendete l'impasto il più sottile possibile e tagliatelo a striscioline il più sottili possibile. Tritare finemente i filetti e le cipolle. La miscela è aromatizzata. Da esso si formano piccole palline, che vengono avvolte in strisce di pasta. Disporre su carta da forno e spalmare con tuorlo d'uovo sbattuto con poca acqua. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 30 minuti. Le polpette di pesce vengono servite con latte, aglio, maionese o altra salsa a scelta.
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