2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La birra ottiene gran parte del suo aroma principalmente dal luppolo, che è una pianta con fiori che assomigliano più a coni che a margherite.
La birra ottiene l'alcol dall'orzo, che germina e viene poi messo in acqua per estrarne lo zucchero. Questo zucchero diventa la base per lo sviluppo di lieviti unicellulari in miniatura che "fioriscono" e secernono alcol.
La birra contiene circa 60 proteine, di cui 40 formate dal lievito. Secondo gli esperti, queste proteine svolgono un ruolo chiave nella formazione della schiuma della birra.
Il luppolo, che conferisce alla birra non solo l'aroma ma anche il gusto amaro, è un'ottima fonte di antiossidanti ed è molto più efficace nel prevenire molte malattie rispetto al vino rosso e al tè verde.
Il segreto è in un componente chiamato xanthumolo ed è contenuto solo nel luppolo. Sfortunatamente, devi bere almeno 450 litri di birra per ottenere la tua dose giornaliera di antiossidanti.
La birra veniva bevuta nel sesto millennio aC - fu inventata dai Sumeri. Molte culture in tutto il mondo hanno sviluppato autonomamente le proprie ricette di birra e l'arte di fare la birra è stata spesso affidata alle donne.
Ad esempio, in Egitto la dea della birra era chiamata Tenenite. La tribù Zulu aveva anche la sua dea della birra, che si chiamava Mbaba Mwana Varesa.
Nei tempi antichi in Perù, solo le donne producevano birra. La situazione era la stessa in Europa, ma dal 1700 la creazione della birra è stata una priorità per gli uomini.
La birra è una delle preferite dagli chef perché la usano per preparare una varietà di piatti e salse. Se immergi il pollo nella birra prima di arrostirlo, diventerà incredibilmente tenero.
La luce è il più grande killer della birra. Il luppolo contiene composti sensibili alla luce chiamati isoumuloni. L'esposizione prolungata alla luce sulla birra porta a una reazione in cui gli isoumuloni secernono composti presenti nella ghiandola puzzola. Pertanto, la birra viene conservata in bottiglie verdi e marroni.
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