2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Delizia i tuoi cari con muffin alle mele che si sciolgono in bocca. Per dodici muffin occorrono due mele, 250 grammi di farina, cento grammi di zucchero di canna, due cucchiaini di lievito, un cucchiaino di bicarbonato, mezzo cucchiaino di sale, mezza tazza di yogurt, sessanta millilitri di olio, due polveri di vaniglia, due uova.
Servono anche sessanta grammi di noci tritate, un cucchiaio di zucchero bianco, un cucchiaino di cannella. Per rendere l'impasto morbido, è necessario mescolare accuratamente gli ingredienti umidi e quelli secchi.
Preriscaldare il forno a duecento gradi. Ungete uno stampo da muffin standard o dodici stampini speciali. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti.
Mescolare la farina, lo zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato e il sale. In una ciotola a parte, mescolare lo yogurt, l'uovo, la vaniglia e l'olio. Mescolare il composto di latte con la farina. Aggiungere mele e noci, è possibile aggiungere facoltativamente pezzi di cioccolato.
Versare negli stampini. Mescolare lo zucchero bianco e la cannella in una ciotola e cospargere i muffin con questo composto. Infornare per venticinque minuti, finché uno stuzzicadenti infilato al centro del muffin non esce asciutto.
Togliete i muffin dagli stampini e serviteli caldi. Potete anche farli raffreddare su una gratella e poi, al momento di servirli, riscaldarli leggermente.
Se al momento non hai lo yogurt, mescola duecentoventi millilitri di latte con un cucchiaio di aceto o succo di limone. Mescolare e lasciare per cinque minuti, quindi utilizzare.
Quando riempite gli stampini per muffin con la pastella, riempiteli per due terzi o tre quarti della loro altezza man mano che i muffin lievitano. Se non usi tutti i fori della teglia standard per muffin, riempi gli spazi vuoti con acqua per non deformare la teglia.
Usate subito l'impasto dei muffin, altrimenti non lievitano. Una volta cotti toglieteli dagli stampini, altrimenti il fondo risulterà umido.
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