2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Le mele sono la base di molti dolci sfiziosi e dietetici. Un tale dessert è la benedettina di mele. Per prepararlo occorrono un chilogrammo di mele, 120 grammi di zucchero a velo, il succo di un limone, 20 zollette di zucchero, 4 albumi d'uovo, 3 cucchiai di liquore.
Sbucciare le mele, tagliarle in quarti ed eliminare il torsolo. Mettere in una pentola capiente, aggiungere 500 ml di acqua e cuocere per 20 minuti finché le mele non saranno morbide.
Scolare, schiacciare le mele, trasferirle in una ciotola di metallo profonda e far sobbollire a fuoco basso per sette minuti. Aggiungere lo zucchero a velo e sbattere con una frusta.
Togliere dal fuoco e raffreddare. Mettere le zollette di zucchero in una casseruola, versare mezza tazza di tè d'acqua e mettere a fuoco medio.
Quando lo sciroppo diventa bianco, aggiungete il succo di limone, mescolate e versate nelle ciotole. Montare gli albumi a neve, aggiungere alla purea di mele raffreddata.
Aggiungere il liquore e mescolare delicatamente. Il forno è riscaldato a 180 gradi. Il composto di mele viene versato negli stampini e si dispongono in una teglia profonda riempita per un terzo d'acqua.
Mettere in forno e cuocere per quaranta minuti. Sfornare, far raffreddare e togliere la mousse dagli stampini capovolgendoli sui piattini.
Il budino di mele e zucca è facile da preparare e dietetico. Occorrono 400 grammi di zucca, 400 grammi di mele, 1 cucchiaino di latte, 3 cucchiai di semolino, 2 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di burro, 2 uova, 1 pizzico di cannella.
Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a cubetti. Sbucciare le mele, tagliarle a metà, togliere il torsolo e tagliarle a fettine sottili.
Le proteine vengono separate dai tuorli. Versare il latte sulla zucca, far bollire e far bollire per sei-sette minuti fino a semicottura. Versare un cucchiaino di acqua calda sulle mele e far bollire fino a semifinitura.
Scolate le mele e aggiungetele alla zucca. A questa miscela viene aggiunto in un ruscello di semola bollire per cinque minuti. Raffreddare, aggiungere lo zucchero, i tuorli d'uovo, spolverare con la cannella e mescolare.
Aggiungere gli albumi montati a neve, mescolare delicatamente. Ungete una teglia e versateci il composto di frutta.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per quindici minuti. Prima di servire versate il burro fuso, tagliato a pezzi e servite.
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