2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Il mondo è un'Olimpiade! Negli ultimi giorni, tutti gli occhi sono puntati su Rio de Janeiro, dove sono attualmente riuniti i migliori atleti del mondo. Mentre stringiamo i pollici agli atleti autoctoni per vincere le medaglie da sogno, entriamo ancora più in profondità nella situazione cucinando alcune specialità dell'ottima cucina brasiliana.
Formaggio fritto con salsa di peperoncino dolce
Questi deliziosi cubetti croccanti di delizia fritta sono uno degli antipasti più popolari in Brasile. La bevanda perfetta che li accompagna è la caipirinha, il cocktail nazionale brasiliano a base di anacardi, zucchero di canna, ghiaccio e limone verde.
Prodotti necessari per 4 porzioni:
250 ml di latte intero, 125 g di halloumi o formaggio di capra grattugiato, 125 g di tapioca granulare, due pizzichi di sale, un pizzico di pepe bianco, olio vegetale, salsa di peperoncino dolce
Metodo di preparazione: Scaldare il latte in una piccola casseruola. In un'altra ciotola, mescolare il formaggio ben grattugiato e la tapioca. Aggiungere il latte, mescolando energicamente in modo che non si formino grumi. Aggiungere sale e pepe. Mescolare fino a quando il composto non si addensa. Versare il composto su un foglio e stenderlo con cura con un mattarello. Copritela con un foglio di alluminio e lasciatela raffreddare per 4 ore in frigorifero. Quindi tagliatelo a cubetti e friggetelo in grasso molto caldo.
Arapaima con latte di noci del Brasile
Le noci del Brasile sono un alimento ad alto contenuto proteico e possono essere consumate in vari modi. Il latte che ne deriva può essere utilizzato come sostituto del latte di cocco e di mucca, oltre che in ricette molto gustose. In questo caso, vi presentiamo la ricetta dell'arapaima (il pesce d'acqua dolce più grande del mondo). A causa della sua mancanza alle nostre latitudini, è possibile utilizzare come sostituto la trota o il merluzzo.
Prodotti necessari per 2 porzioni: 300 grammi di noci del Brasile crude, due filetti di arapaima (trota o merluzzo), 1 cucchiaino. sale e pepe, 2 cucchiai. coriandolo fresco tritato grossolanamente, 1 zucchina, tagliata a fette di 5 mm, 1 testa di cipolla rossa tritata finemente, 60 g di gombo, tagliato per il lungo, 60 g di pastinaca tritata finemente, 2 patate dolci, a fette di 1 cm, 2 pomodori, a fette di 1 cm, 3 rametti di timo
Metodo di preparazione: Mettere le noci in un frullatore con 400 ml di acqua e accendere l'apparecchio per 5 minuti. Lasciare riposare il composto per 30 minuti e filtrarlo attraverso una garza o un colino fine. Cospargere i filetti di sale e pepe e lasciarli riposare per 30 minuti.
In una pentola capiente mettete 1 litro d'acqua con 1 cucchiaio. salate e mettete sul fuoco a bollire. Lessare le patate dolci per 5 minuti e l'okra per 3 minuti. Disporre tutte le verdure in una teglia leggermente unta e adagiare sopra i filetti. Versare tutto il latte di noci brasiliane e cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 15 minuti.
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