2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Cucina mongola comprende le tradizioni culinarie dei mongoli, che sono anche le popolazioni indigene della Mongolia. Il rigido clima continentale del paese ha influenzato la dieta locale, quindi la cucina mongola consiste principalmente di latticini, carne e grassi animali. Le verdure e le spezie sono usate raramente.
Grazie alla sua vicinanza geografica e ai profondi legami storici con la Cina e la Russia nella cucina del paese si possono trovare molte somiglianze con la cucina di entrambi i paesi. I nomadi mongoli si guadagnano da vivere direttamente dai prodotti degli animali domestici come bovini, cavalli, cammelli, yak, pecore, capre e selvaggina. La carne viene cotta, utilizzata in zuppe e gnocchi/guanciale, manti, hushur/o essiccata per l'inverno.
La dieta mongola comprende grandi quantità di grassi animali, necessari per resistere agli inverni freddi e al duro lavoro. Le temperature invernali fino a meno 40 gradi e il lavoro all'aperto richiedono riserve di energia sufficienti. Molte bevande sono a base di latte, formaggio e altri prodotti caseari.
Uno dei piatti rurali più comuni è il montone cotto, spesso senza altri ingredienti. Gnocchi bolliti ripieni di carne vengono preparati nelle aree urbane. Gli gnocchi vengono anche bolliti in acqua / bansh, manti / o fritti nel grasso di montone / hushur /. Altri piatti abbinano la carne al riso o ai noodles freschi, preparati in diversi stufati / tsuyvan, budati hurva / o zuppe / guriltaishol /. Il modo più sorprendente di cucinare viene utilizzato solo in occasioni speciali.
In questo caso la carne (spesso insieme alle verdure) viene cotta con l'ausilio di pietre preriscaldate a fuoco. Questo di solito viene fatto con pezzi di montone in una scatola di latte di metallo sigillata (horror) o nella cavità dello stomaco di una capra o di una marmotta disossate. Bollire il latte fino a quando la crema non si separa. Il resto del latte scremato viene trasformato in formaggio o essiccato per ricotta, yogurt o alcol di latte leggero / shimin arches /.
La bevanda più famosa del paese è il koumiss, che è il latte di cavalla fermentato. Un cereale per la colazione popolare è l'orzo, che viene fritto e impastato con il malto. Il risultato è una farina che viene mangiata come una pappa con grasso di latte e zucchero o bevuta con il tè al latte. Una bevanda quotidiana comune è il tè al latte fortificato, che può essere trasformato in zuppa aggiungendo riso, carne o banshee.
Come risultato dell'influenza russa durante il socialismo, la vodka ha anche guadagnato una certa popolarità attraverso un numero sorprendente di marchi locali.
La carne di cavallo si mangia in Mongolia e si trova in quasi tutti i negozi.
I dolci mongoli più famosi sono i biscotti, che si mangiano in occasioni speciali.
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