2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La tradizionale bevanda a base di latte bulgara - il latticello, sebbene già dimenticata, ha indiscutibili benefici per il corpo umano.
La bevanda, simile al kefir, contiene circa il 3% di proteine, il 3-4% di zucchero, pochissimi grassi - circa lo 0,2 - 0,5% e una grande quantità di acido lattico.
Nel nostro paese il latticello viene utilizzato come bevanda rinfrescante e curativa. Essendo ricco di acido lattico, stimola la peristalsi intestinale ed ha un effetto lassativo.
La bevanda a base di latte contiene anche anidride carbonica e ha un debole effetto diuretico.
Il latticello è consigliato nel trattamento della stitichezza, dei disturbi intestinali, delle malattie del fegato, della bile e dei reni.
Questa bevanda è un ottimo detergente utilizzato nelle procedure per la completa purificazione del corpo.
Può anche essere somministrato come acqua a tutti i pazienti in via di guarigione. Tuttavia, la bevanda a base di latte non è ben tollerata dalle persone con gastrite, ulcera peptica e coloro che solitamente lamentano bruciore di stomaco.
Il latticello si ottiene nel processo di estrazione del burro da uguali quantità di yogurt fresco. Rispetto al kefir, il latticello ha una consistenza più densa. La bevanda deve essere conservata fredda.
Latte e latticini sono tra gli alimenti più utilizzati nell'alimentazione sana perché contengono quasi tutti i nutrienti necessari: proteine, grassi, carboidrati, vitamine, sali, enzimi.
È preferibile mangiare il latticello ottenuto dal latte di mucca, poiché le sue proteine e i suoi grassi sono molto più facili da assorbire dall'organismo, non richiedono molta lavorazione, per cui l'apparato digerente non viene sovraccaricato.
Secondo i nutrizionisti, fino a 1 litro di latte al giorno non appesantisce il cuore e il metabolismo.
Sfortunatamente, il latticello oggi è difficile da trovare sugli scaffali dei negozi di alimentari. Gli appassionati della bevanda possono acquistarla invece nei piccoli centri, dove gli anziani hanno ancora conservato la tradizione di produrre la pregiata bevanda al latte.
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