2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le salsicce vendute sul mercato non contengono solo carne, tranne nei casi in cui sono prodotte secondo lo standard statale bulgaro. Tuttavia, questo non si applica alle salsicce importate.
Quando acquisti salsicce, controlla attentamente l'etichetta: meno additivi alimentari con la lettera E sulla parte anteriore sono contenuti nelle salsicce, maggiore è la possibilità che facciano davvero bene alla salute.
Oltre alla carne, le salsicce contengono molti altri ingredienti, alcuni dei quali non fanno affatto bene all'organismo, altri addirittura dannosi.
Le salsicce contengono diversi tipi di colori, esaltatori di sapidità e persino nitriti. Il nitrito di sodio viene utilizzato per migliorare il colore delle salsicce per renderle molto più appetitose nell'aspetto e mantenerle fresche più a lungo.
Per fare un confronto, puoi guardare il colore della salsiccia o della salsiccia fatta in casa e confrontarlo con quello del salame Kupeshki. A questo proposito, la famiglia batte il kupeshki nel gusto e nelle sostanze utili, ma non nella forma commerciale. Il nitrito di sodio aiuta anche a conservare più a lungo salsicce e salami.
Per migliorare il gusto di salami e salsicce, vengono utilizzate sostanze speciali: si tratta di glutammato di sodio e inosinato di sodio. Per aumentare il peso, ad alcune salsicce vengono aggiunti acqua e gelificanti.
Non tutti gli additivi che compaiono sull'etichetta con la lettera E e i numeri successivi sono sicuri per la salute. Alcuni di loro portano ad allergie e possono scatenare una serie di malattie pericolose.
La carne, che viene utilizzata per fare salsicce e salami, contiene una serie di sostanze utili e vitamine, ma la maggior parte di esse viene distrutta durante la lavorazione della carne.
Molte salsicce hanno aggiunto proteine di soia che vengono aggiunte per utilizzare meno carne per creare un prodotto a base di carne. Alcuni salami contengono amido e persino farina, oltre a prodotti animali come il cuoio, che hanno subito una lavorazione fine.
Anche i salumi e le salsicce contengono una grande quantità di sale. Le salsicce cotte - molte delle quali sono salami morbidi - hanno un alto contenuto di acqua, quindi la loro durata non è molto lunga.
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