2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il bulgur è tradizionalmente utilizzato nella cucina mediterranea e viene utilizzato per preparare varie zuppe, insalate, antipasti e secondi piatti. È un prodotto a base di cereali costituito da chicchi di grano frantumati ed essiccati.
Ci sono a grana grossa e a grana fine bulgur, il tipo che preferisci dipende principalmente da cosa esattamente vuoi cucinare. Fino a poco tempo, il bulgur era venduto solo nei negozi di alimenti dietetici in Bulgaria, ma ora si può trovare in quasi tutte le principali catene di vendita al dettaglio.
Il bulgur può facilmente diversificare il tuo menu ed è spesso usato al posto del riso. Indipendentemente dalla ricetta che decidi di provare, è importante sapere che, come la farina d'avena, di solito deve essere messa a bagno per circa 30 minuti prima di essere utilizzata per lo scopo previsto. Ecco 2 ricette interessanti che puoi provare:
Verdi di vite magre con bulgur
Prodotti necessari: 300 g di bulgur, 1 cipolla, 1 carota, 200 g di funghi, 3 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di origano, sale e pepe qb, foglie di vite per sarma.
Metodo di preparazione: Il bulgur viene messo a bagno per circa 30 minuti e ripulito dai detriti. In una ciotola separata, friggere le cipolle e le carote tritate finemente, quindi i funghi tritati. Quando tutto si sarà ammorbidito, aggiungete il bulgur, un po' d'acqua e le spezie.
Il ripieno così preparato viene rimescolato e gustato. Dopo che il liquido sarà completamente bollito, riempire le foglie di vite con il composto e disporle in una pentola, foderata anch'essa con foglie di vite. Aggiungere un po' d'acqua e lasciar cuocere a fuoco lento fino a completa cottura del sarma.
Tabbouleh (insalata di bulgur libanese)
Prodotti necessari: 250 g di bulgur, acqua per ammollare il bulgur, 3 limoni, 120 ml di olio d'oliva, 5 pomodori, 4 rametti di cipolla fresca, qualche rametto di menta fresca e prezzemolo, sale qb.
Metodo di preparazione: Il bulgur viene lasciato in ammollo in acqua e poi con l'aiuto di un cucchiaio da colino si tolgono i residui che vengono a galla. Dopo 30 minuti, scolare e sciacquare più volte.
Mettere da parte e spremere i limoni, che si mescolano con olio d'oliva e un pizzico di sale. In una ciotola adatta, lessare i pomodori in modo che possano essere facilmente sbucciati e poi tagliati a cubetti.
Aggiungere il bulgur, la cipolla tritata finemente, il prezzemolo e la menta. Tutti i prodotti vengono mescolati bene e infine versati con l'olio d'oliva misto e il succo di limone. Se necessario aggiungete altro sale.
Guarda alcune ricette più appetitose con il bulgur: Pollo agli agrumi con bulgur, Polpette con quinoa e bulgur, Banitsa con bulgur di Razlog, Zuppa di lenticchie rosse con bulgur, Bulgur con spinaci e noci.
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