2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Con solo 10 calorie in ogni stelo sedano può essere considerato uno degli alimenti meno calorici. Le verdure croccanti sono molto di più. Ha una serie di benefici per la salute e questo è un fatto ampiamente noto. Ecco perché molte persone includono il sedano nella loro dieta.
Tuttavia, insieme ai numerosi benefici, il consumo di sedano comporta alcuni rischi per la salute, un fatto che poche persone conoscono.
Se partiamo dai benefici, va notato che il sedano è una grande fonte di importanti antiossidanti. Gli antiossidanti proteggono le cellule, i vasi sanguigni e gli organi dal danno ossidativo. Il sedano contiene vitamina C, beta-carotene e flavonoidi, ma ci sono almeno 12 tipi aggiuntivi di nutrienti antiossidanti in ogni gambo.
Le verdure sono anche una ricca fonte di fitonutrienti, che hanno dimostrato di ridurre l'incidenza dell'infiammazione nel tratto digestivo, nelle cellule, nei vasi sanguigni e negli organi.
Ogni gambo di sedano ha circa 25 ingredienti antinfiammatori che possono offrire protezione contro l'infiammazione nel corpo.
Mentre i nutrienti antiossidanti e antinfiammatori offrono protezione all'intero tratto digestivo, sedano può offrire benefici speciali allo stomaco. I polisaccaridi contenuti nel sedano riducono l'incidenza delle ulcere gastriche, migliorano lo stato della mucosa gastrica e aiutano la formazione dei succhi gastrici.
Il sedano contiene anche vitamine A, K e C, oltre a minerali come potassio e acido folico. Le verdure sono a basso contenuto di sodio. Inoltre, il sedano ha un basso indice glicemico, il che significa che ha un effetto lento e permanente sulla glicemia.
Ma quali sono i rischi del consumo di sedano?
Se le verdure costituiscono la maggior parte della dieta, probabilmente non hai abbastanza di tutti i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno. Anche se hai mangiato molto sedano per ottenere quanti più nutrienti possibile, puoi comunque rimanere malnutrito nel tempo.
Il consumo frequente porta anche a problemi gastrointestinali. A causa dell'alto contenuto di fibre, il consumo eccessivo di sedano potrebbe non aiutare ma danneggiare lo stomaco. L'eccesso porta a gonfiore, gas, diarrea o crampi addominali. L'apporto giornaliero consigliato di fibre è di 28 grammi ogni 2.000 calorie.
Eccesso con sedano può anche esporvi al rischio di avvelenamento da pesticidi. Le verdure hanno la capacità di assorbire e immagazzinare pesticidi. Mentre piccole quantità di pesticidi possono essere sicure per l'uomo, dosi elevate possono causare problemi. Alcuni di loro possono irritare la pelle, altri possono causare problemi di stomaco e persino avvelenamento.
Ultimo ma non meno importante, le sostanze chimiche naturali nel sedano possono interferire con la capacità del corpo di utilizzare correttamente lo iodio. La ghiandola tiroidea si basa sullo iodio per funzionare e produrre ormoni. Quando i livelli di iodio diminuiscono, la ghiandola tiroidea si espande, il che probabilmente porta al gozzo. È stato dimostrato che quantità eccessive di sedano, soprattutto crudo, portano a carenza di iodio e gozzo.
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