2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'Italia è famosa per le sue dolci tentazioni. Alcuni dei migliori provengono senza dubbio dalla Sicilia. Chi non ha sentito parlare del famoso colza siciliana.
Da secoli la Sicilia raccoglie in sé diverse tradizioni culinarie. Prima di sbarazzarsi di un altro conquistatore, ha preso il meglio dei loro segreti culinari e li ha intrecciati con i suoi. Pertanto, l'isola è diventata una simbiosi unica di conoscenza culinaria in alcune delle migliori cucine di tutto il mondo.
La colza è probabilmente il dolce siciliano più popolare e conosciuto in tutto il mondo. Ogni critico culinario resta senza parole davanti al loro incredibile gusto.
La colza è un imbuto di pasta che viene riempito sul posto davanti al cliente con un delizioso impasto. Il tocco finale sono selezionati da voi frutta secca, pistacchi o pezzi di cioccolato. La colza è una straordinaria combinazione di zucchero o miele con la ricotta più fresca.
Come la maggior parte dolci siciliani Sicilian, e la colza porta con sé aromi mediterranei del sud. Sono croccanti, profumati di cannella, noci, limoni e arance. La colza contiene ricotta, cioccolato al latte e noci croccanti, che ne apprezzano il gusto raffinato e la visione galante. E il segreto della loro preparazione è svelato dai maestri della pasticceria siciliana. Ecco come prepararsi:
cannoli
Prodotti necessari: 2 cucchiaini farina, 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaino. cacao, ½ cucchiaino. cannella, ½ cucchiaino. sale, 1 cucchiaino. aceto di mele, ½ cucchiaino. marsala o altro vino da dessert, 3 cucchiai. olio d'oliva, 1 albume d'uovo, 2 cucchiaini. olio per friggere
Per il ripieno: 1 cucchiaino ricotta, ½ cucchiaino zucchero a velo, 1 cucchiaino. panna acida, 2 cucchiai. scorza d'arancia candita o 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata, 2 cucchiai. uvetta, 2 cucchiai. cioccolato, tritato finemente, 1 cucchiaio. arance o altro liquore o brandy, 4 cucchiai. pistacchi tritati finemente o altra frutta a guscio
Metodo di preparazione: Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, il cacao, la cannella e il sale. Nel mezzo si fa un pozzo e vi si versano aceto, vino e olio d'oliva. Impastare la pasta e impastare per almeno 2 minuti. Avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero per 2 ore.
La pasta lievitata viene divisa in due parti uguali. Si stende su una sfoglia molto sottile e con una forma per dolci o con una coppa dal bordo sottile, da essa si ritagliano dei cerchi del diametro di 7-10 cm, ognuno dei quali viene arrotolato su un cilindro attorno a un tubolare metallico forme, cannelloni secchi o vasetti con tappo in alluminio. Le loro estremità sono incollate con un po' di proteine.
Friggere la colza insieme agli stampini per 3-4 minuti in 4 cm di olio ben caldo. Quando è caldo, sformare dagli stampini e lasciar raffreddare.
Sbattere la ricotta con un mixer per 1 minuto. Aggiungere lo zucchero e sbattere per un altro minuto. Aggiungere la panna e sbattere ancora bene. Per ultimo aggiungete l'uvetta, la scorza d'arancia, il cioccolato e il liquore e mescolate.
Pronto colza farcire con abbondante crema da ambo i lati e tuffarvi nelle noci. Servire cosparso di zucchero a velo.
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