2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I contenitori, contrariamente alla credenza popolare, sono estremamente facili. Sono estremamente attraenti per il loro aspetto soffice. Infatti, è l'aria calda che li fa gonfiare. Se l'aria entra nel composto e poi lo arrostisce, dovrebbe gonfiarsi. Certo, alla fine cadrà, ma tutti i buoni soufflé cadono.
Se il soufflé rimane gonfio senza cadere, allora avete aggiunto più farina del necessario oppure è stato tostato. Ma l'aria calda non "scapperà" e causerà una depressione improvvisa. Se metti il soufflé in tavola direttamente dal forno, i tuoi ospiti avranno il tempo di ammirare il suo meraviglioso aspetto prima che inizi ad appiattirsi.
I soufflé sono sorprendentemente veloci da preparare e un piacevole passatempo. Puoi cuocere i singoli soufflé in appositi stampini per feste. Potete congelare i soufflé e cuocerli prendendoli congelati dal congelatore. Oppure puoi usare una miscela per soufflé come strato superiore per il ripieno della torta.
Come già accennato, fare il soufflé non è una grande filosofia, ma ha anche le sue sottigliezze.
- è bene che il forno sia caldo e che lo stampo sia pronto prima di iniziare a montare gli albumi;
- è auspicabile che tu abbia preparato la miscela principale prima di rompere le uova;
- Montare gli albumi fino a quando non diventano una schiuma solida per assorbire quanta più aria possibile;
- Aggiungere con cura le proteine all'impasto - un'eccessiva agitazione fa espellere l'aria da esse;
- Mettere il composto nel forno caldo appena riempito lo stampo.
Quando si prepara il soufflé, è bene tenere presente alcune altre caratteristiche. Qualcosa di veramente comodo quando si serve la soffice specialità a una festa serale è preparare la miscela con 2 settimane di anticipo.
Dividetelo in ciotoline e congelatele in freezer. Per servire il soufflé è sufficiente preriscaldare il forno a 200 gradi e adagiare i soufflé surgelati per 20 minuti, quindi servirli in tavola e attendere i complimenti.
Assicuratevi sempre che i soufflé grandi siano cotti al centro del forno per gonfiarsi e dorarsi uniformemente.
Non essere tentato di aprire il forno prima della fine del tempo di cottura. Se lo fai, l'aria fredda che entra nel forno avrà sicuramente un effetto negativo sul tuo soufflé.
Quando servi il soufflé, è importante prestare attenzione non solo alla ricetta stessa, ma anche al piatto in cui presenterai il piatto. Vedi nelle foto sopra e alcuni suggerimenti non standard per i piatti in cui preparare il tuo soufflé:
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La preparazione del soufflé contrariamente alla credenza popolare, in realtà è un'impresa molto facile. In effetti, l'aria calda è l'elemento più importante di qualsiasi soufflé: lo fa gonfiare. E se l'aria entra nel composto e lo arrostisce, il soufflé si gonfierà.
