2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Bellissimi fiori possono essere mangiati e sono un'ottima aggiunta alla tua salute. Lo conferma un nuovo studio dell'Università di Pisa, che ha studiato le proprietà antiossidanti di 12 tipi di fiori commestibili.
Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Scientia Horticolturae.
Gli scienziati ricordano che i fiori sono belli e buoni per il cibo e hanno qualità gustative, spesso simili a carote o rape. I fiori hanno un effetto benefico sulla salute perché sono ricchi di antiossidanti.
La ricerca dell'Università di Pisa esamina dodici specie di piante che vengono spesso utilizzate solo come piante ornamentali: violetta, petunia, fucsia e altre.
Un dato interessante è che il potere antiossidante dei fiori è nettamente superiore a quello dei comuni ortaggi, ad eccezione di borragine e calendula con valori misurati inferiori.
Parte di questa elevata attività antiossidante è dovuta all'alto contenuto di antociani, almeno nel caso dei fiori rossi o blu, e infatti le migliori proprietà nutritive sono disponibili nei fiori più pigmentati - hanno affermato i ricercatori.
Lo studio valuta le proprietà nutritive e l'attrattiva dei fiori attraverso un test gustativo. La maggior parte dei fiori ha un gusto palpabile. Ad esempio, il latino ricorda una rapa e la begonia ricorda il sapore di un limone.
Tra i fiori ricchi di antiossidanti, gli scienziati indicano la begonia, il latino, la violetta, la petunia, il fucsia, la borragine e la calendula.
Al di là della decisa sfiducia iniziale nei confronti di questo strano alimento, i fiori assomigliano spesso ad aromi speziati e acidi, a volte simili alle normali verdure, ma con una consistenza e un sapore diversi, più morbidi e profumati.
Il cibo attraente può certamente diventare parte integrante della nostra dieta. I fiori commestibili sono tanti e facili da usare in cucina, basta scegliere quelli freschi del proprio orto, coltivati naturalmente o essiccati e acquistati in erboristeria.
Puoi decorare i tuoi piatti e torte con rosa, chiodi di garofano o dente di leone.
Oltre ai benefici per la salute, presenterai anche una piacevole sorpresa ai tuoi ospiti e amici.
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