2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Ti sembra sorprendente aggiungere carciofi crudi alle tue ricette di succhi o frullati? Bene, presto sarai ancora più sorpreso dai potenti composti che combattono le malattie contenuti nei carciofi.
Ma prima, diamo un breve sguardo all'affascinante storia e alle ultime ricerche su questo ortaggio unico.
Un po' di storia
È facile essere spaventati da questo membro della famiglia delle spine d'asino, ma quasi tutti i carciofi sono commestibili!
Nella storia documentata, il carciofo risale al Mediterraneo circa 3000 anni fa, da dove si è diffuso a nord in Italia, Spagna e Francia, ea sud e ad est in Nord Africa e Arabia.
I carciofi erano usati dagli antichi romani e greci come cibo e per scopi medicinali, soprattutto come afrodisiaco. Gli antichi greci credevano che il carciofo fosse stato creato quando Zeus era arrabbiato con una bella donna che aveva ingannato la sua attenzione e l'aveva trasformata in una spina!
Nel 1800, questo meraviglioso cibo ha fatto irruzione negli Stati Uniti attraverso immigrati francesi e spagnoli.
Recenti ed entusiasmanti ricerche
Gli studi hanno dimostrato che il carciofo allevia una serie di problemi agendo come analgesico per il dolore associato a indigestione e reflusso acido, ma allevia anche la stitichezza e i disturbi di stomaco.
Un altro studio, riportato dal Langon Medical Center della New York University, ha scoperto che il consumo di carciofi allevia la dispepsia, il gonfiore, i problemi di stomaco e la diarrea.
Gli studi dimostrano anche che i potenti composti del carciofo abbassano il colesterolo cattivo (LDL) mentre aumentano quello buono (HDL).
Altri studi mostrano che i carciofi contengono composti che prevengono il cancro.
Benefici incredibili
A basso contenuto di calorie e grassi, il carciofo è ricco di fibre, antiossidanti, acido folico, flavonoidi, polifenoli, vitamine e minerali.
I benefici nutrizionali dei carciofi si colloca tra i supercibi. Le vitamine che include sono A, C, E, K, D e una vasta gamma di composti del complesso B.
La ricchezza di minerali nei carciofi va dal calcio e ferro al fosforo, potassio, manganese, zinco, sodio e rame. Sorprendentemente, il carciofo è tra gli alimenti con il più alto contenuto di antiossidanti. In effetti, la scienza classifica il carciofo come №7 tra i primi 20 alimenti che forniscono il maggior numero di antiossidanti!
Nelle righe seguenti, vedere come preparare frullato di carciofi straordinariamente utile:
Prodotti necessari: 1 mela; 2 carote; 1/4 tazza di carciofo crudo tritato; 3-4 foglie di verdura (cavolo, spinaci (); 1 o 2 cucchiai di semi o noci (noci, semi di zucca, semi di sesamo o mandorle); Da 1 a 2 tazze di latte vaccino (o riso, mandorle, avena o cocco).
Metodo di preparazione: Mescolare gli ingredienti. Aggiungi solo 3 o 4 foglie di verdura perché sono amare e anche perché troppa può irritare lo stomaco.
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