2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Se per gli americani la bistecca è un simbolo delle preferenze culinarie nella carne, allora per noi è la bistecca di maiale. Il maiale alla griglia, al forno, marinato, con molte spezie aromatiche o quasi, è un piatto preferito che crea un'atmosfera edificante a tavola.
La ricetta della bistecca di maiale è abbastanza semplice, ma la mollica gustosa e tenera è frutto di maestria ed esperienza maturata nel tempo.
Testato ricette per braciole di maiale al forno ce ne sono molti, ma i cuochi alle prime armi dovrebbero iniziare con una tecnica semplice, da cui poi creeranno la propria ricetta collaudata per il piatto preferito di tutti. Ecco una proposta che non richiede particolari doti culinarie ed è adatta per iniziare.
Prodotti necessari:
½ chilo di braciole di maiale
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di senape
½ bicchiere da tè di birra
Sol
Pepe nero macinato
Metodo di preparazione:
L'olio, la senape e il miele vengono mescolati bene per ottenere una consistenza simile alla polpa. Le bistecche vengono lavate, asciugate e cosparse di sale e pepe a piacere. Quindi spalmare con il grasso misto, la senape e il miele e disporre in padella.
Dovrebbe essere scelto in modo che le bistecche siano disposte strettamente, senza lasciare spazi vuoti, ma anche senza che la carne non sia piegata all'interno, perché non sarà cotta in modo uniforme. Disporre le bistecche con la birra. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per circa 60 minuti a 200 gradi in forno.
Durante la tostatura, la carne viene girata 2-3 volte per arrostire uniformemente ovunque. Una volta girate, le bistecche non si seccano, come spesso accade.
Quindi viene rimossa la pellicola e la carne viene cotta per altri 10-15 minuti fino a ottenere una crosta marrone.
Se la birra evapora durante la tostatura, aggiungine dell'altra. Si può aggiungere acqua al posto della birra. È importante che la carne non rimanga asciutta perché brucia.
Con la salsa che viene rilasciata durante la cottura, puoi versare le bistecche al momento di servire. Guarnizione adatta per bistecche al forno sono insalate di verdure fresche.
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La bistecca è un ottimo piatto se preparata adeguatamente. Le bistecche cotte al forno su una speciale "griglia" sono ottime se si vuole ottenere il pezzo di carne perfetto, soprattutto quando non si ha a disposizione il barbecue in cortile.
Come Fare Le Bistecche Perfette Al Forno
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Come Fare Le Bistecche Tenere?
Puoi fare delle ottime bistecche usando il pangrattato. Battere bene le bistecche, aggiungere le spezie a piacere, passarle nel pangrattato e friggerle da entrambi i lati. Le bistecche all'uovo diventano ancora più tenere. I pezzi di carne pestati vengono salati, cosparsi di spezie, si aggiunge aglio secco e poi si lasciano riposare per qualche minuto nelle uova sbattute.
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Le crostate diventano ottime con le croste di pasta sfoglia al forno. Ecco come realizzarne uno. Prodotti necessari: 1 kg di farina 600 ml di acqua (tiepida) 1 cucchiaio. sol Metodo di preparazione: Versare la farina e il sale in una ciotola profonda.
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