2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
anice a forma di stella è una spezia ricavata dai frutti dell'albero sempreverde cinese Illicium verum. Il suo nome deriva da simile a stella baccelli da cui si raccolgono i semi per le spezie e ha un sapore che ricorda la liquirizia.
A causa delle somiglianze nel gusto e nei nomi, l'anice stellato viene spesso confuso con l'anice normale, sebbene le due spezie non abbiano nulla in comune.
Anice stellato è noto non solo per il suo gusto caratteristico e le applicazioni culinarie, ma anche per i suoi benefici medicinali.
Ricco di potenti composti bioattivi
Erbe e spezie rimangono spesso personaggi sconosciuti nel mondo della salute e della nutrizione, e l'anice stellato non fa eccezione.
Il componente più prezioso dell'anice stellato si trova nell'abbondanza di flavonoidi e polifenoli che contiene. Sono molto probabilmente responsabili degli ampi usi e dei benefici medici della spezia.
Alcuni dei principali benefici per la salute di questo tipo di anice includono:
- linalolo;
- Quercetina;
- Anetolo;
- Acido shikiminico;
- Acido gallico;
- Sostanze di limone.
Alcuni studi sugli animali hanno dimostrato che la capacità antiossidante di questa spezia può anche avere proprietà antitumorali, come la riduzione delle dimensioni del tumore.
Benefici medici
Si usa l'anice stellato nella medicina tradizionale cinese da migliaia di anni, ed è stato recentemente adottato in alcune pratiche della medicina occidentale.
L'aumento del suo consumo è in gran parte dovuto alle sue proprietà antimicrobiche e al potenziale farmacologico.
Funzionalità antivirus
L'anice stellato è attualmente la principale fonte di acido schicico utilizzato nello sviluppo di prodotti farmaceutici. Mentre la pandemia influenzale continua a crescere come una minaccia per la salute globale, la domanda di anice stellato è in aumento. Alcuni studi sui tubi mostrano anche che l'essenziale olio di anice stellato può trattare altri tipi di infezioni virali, incluso l'herpes simplex di tipo 1.
Proprietà antimicotiche
Anice stellato è una ricca fonte di anetolo flavonoide. Questo composto è responsabile del gusto caratteristico della spezia e offre un forte effetto antimicotico. Alcune ricerche agricole hanno scoperto che il trans-anetolo derivato dall'anice stellato può inibire la crescita di funghi patogeni in alcune colture commestibili.
Benefici antibatterici
Uno dei medici più importanti benefici per la salute dell'anice stellato è la sua capacità di inibire la crescita batterica associata a varie malattie. Alcuni studi hanno scoperto che l'estratto di anice stellato è efficace quanto gli antibiotici contro molti batteri patogeni resistenti ai farmaci. Ciò può essere particolarmente utile per lo sviluppo futuro di nuovi antibiotici.
Gli studi dimostrano anche che i composti bioattivi nell'anice stellato possono essere efficaci nel trattamento delle infezioni del tratto urinario causate da vari batteri.
Puoi aggiungerlo facilmente alla cottura
Anice stellato ha un aroma simile alla liquirizia simile all'anice o all'aneto ordinari, sebbene non sia associato a nessuna di queste spezie. Si sposa bene con coriandolo, cannella, cardamomo e chiodi di garofano.
Quando cucini, puoi usare l'anice stellato intero o in polvere. Viene spesso utilizzato nelle cucine classiche cinesi, vietnamite, indiane e mediorientali, soprattutto come condimento in brodi, zuppe e curry.
Nelle pratiche della medicina tradizionale cinese e popolare, l'anice stellato viene messo a bagno nell'acqua per fare il tè usato per curare infezioni respiratorie, nausea, costipazione e altri problemi digestivi.
L'anice stellato è anche un'ottima aggiunta a piatti dolci e dessert come prodotti da forno, torte, pane e panini.
Tuttavia, se non hai mai utilizzato questa spezia nelle tue attività culinarie, tieni presente che ha un aroma e un gusto molto forti. Inizia con una piccola quantità e aggiungine gradualmente se necessario per evitare un uso eccessivo.
Possibili rischi dell'anice
Il più grande pericolo per la salute umana è un parente stretto della spezia cinese: l'anice stellato giapponese altamente tossico. È noto per contenere potenti neurotossine che possono causare gravi sintomi fisici, tra cui convulsioni, allucinazioni e nausea.
L'anice stellato giapponese sembra quasi lo stesso della sua controparte cinese e alcuni prodotti di anice stellato cinesi sul mercato possono essere mescolati con spezie giapponesi.
Se non sei sicuro al 100% dell'origine o della purezza del prodotto, potrebbe essere una buona idea non usarne troppo in una volta per evitare possibili intossicazioni.
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Anice Stellato
Anice stellato / ructus Anisi stellai / o anice cinese è il frutto dell'albero sempreverde Illicium verum, appartenente alla famiglia delle Magniliaceae. La spezia è anche conosciuta con i suoi nomi anice indiano e anice siberiano . In Russia l'anice stellato si chiama anice stellato, e in Italia anice stellato.
Benefici E Applicazioni Dei Semi Di Anice, Confermati Dalla Scienza
Anice / Pimpinella anisum / è una pianta che proviene dalla stessa famiglia delle carote, del sedano e del prezzemolo. Può raggiungere un'altezza di 1 m e sboccia piccoli fiori bianchi. L'anice ha un gusto specifico e diverso, che viene spesso utilizzato per aggiungere un tocco speciale a dolci e bevande.
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