2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Aronia è nota per i suoi numerosi benefici per la salute. Contiene una serie di vitamine del gruppo B, acido ascorbico (vitamina C), elementi essenziali come ferro, rame, manganese e altri. Contiene tutti i tipi di zuccheri e pectine.
Grazie a tutto ciò, i benefici dell'aronia non sono piccoli, ma non tutti lo amano nella sua forma naturale, cioè direttamente dal ramo, in quanto possiede una grande astringenza e viscosità. Inoltre porta frutti abbondanti ed è buono da conservare per l'inverno senza perdere le sue preziose qualità. Uno di questi metodi è vino chokeberry fatto in casa.
Il vino Chokeberry è delizioso e profumato, fatto con le tue mani. Inoltre, la bevanda color rubino scuro mantiene una buona salute. Un certo numero di proprietà uniche passano dal frutto al vino, trasformandolo in una medicina per il colesterolo alto, bassa immunità, picchi di pressione sanguigna, fragilità o allentamento delle pareti dei vasi sanguigni.
C'è solo un ma. Per per rendere utile il vino chokeberry, dovrebbe essere bevuto in modo estremamente moderato - un cucchiaio 30 minuti prima dei pasti (giornalmente) o non più di 75-100 ml al giorno.
La preparazione del vino da Aronia non è difficile. Le fasi sono sostanzialmente identiche alla preparazione di qualsiasi altro vino della casa: raccolta dei frutti, preparazione, ammostamento, fermentazione, filtrazione e maturazione. Ma ci sono una serie di sottigliezze e sfumature, senza le quali invece del vero gusto, puoi ottenere una bevanda con gusto, colore e, soprattutto, discutibili, benefici.
Come fare un buon vino da chokeberry? Ci sono tante ricette per il vino chokeberry quante sono le ricette per qualsiasi altro vino da qualsiasi altro frutto. Ma le fasi della sua preparazione si ripetono praticamente in ogni ricetta. Ecco perché prenderemo in considerazione la tecnologia per produrre vino chokeberry nero basato su una ricetta classica.
Componenti:
- 10 kg di frutta Aronia;
- 2 kg di zucchero semolato (o 1 tazza per 1 kg di frutta);
- 100 grammi di uvetta non lavata;
- 2 litri di acqua prebollita e raffreddata.
Tecnologia e sfumature
Innanzitutto, scegliamo contenitori per la vinificazione in tutte le fasi. Devono essere smaltati (senza danni) o in vetro.
In una giornata asciutta e preferibilmente soleggiata raccogliamo i frutti di Aronia già ben maturati. Pesateli e senza lavarli mescolate la quantità necessaria con le mani o con un torchio di legno. La purea risultante viene posta in un contenitore con una capacità di almeno 10 litri. Mettere in tavola lo zucchero (1 kg) e aggiungere una manciata di uvetta non lavata. Mescolare ancora, coprire e riporre in un luogo caldo per 7 giorni. La temperatura ottimale sarà di 19-24 gradi.
Allo stesso tempo, non dimenticare i dettagli: devi mescolare la miscela ogni giorno per non ammuffire. Dopo una settimana, lo sciroppo di chokeberry e il porridge si separeranno finalmente l'uno dall'altro e apparirà della schiuma in superficie.
Per prima cosa lavorerai con la polpa: deve essere raccolta e strizzata attraverso una garza (o una pressa). Ma non buttare via il resto della polpa, sarà comunque necessario.
Quindi lavorate con il succo: filtrate con una garza tutto ciò che è stato ottenuto, e versatelo in un recipiente dove il vino fermenterà. Su questo contenitore si monta sopra un sigillo ad acqua o si mette un semplice guanto di gomma comprato in farmacia.
Contemporaneamente versate la restante polpa di frutta con acqua tiepida e aggiungete la seconda metà dello zucchero, amalgamate il tutto con molta attenzione. Coprire e lasciare per altri 7 giorni nello stesso luogo caldo senza accesso alla luce, senza dimenticare di mescolare ogni giorno.
Dopo 7 giorni, filtra la seconda porzione, piena d'acqua e già gonfia, senza spremere: la polpa ha già dato tutto ciò che è prezioso all'acqua. Ora devi versare il liquido risultante nella nave, dove il processo di fermentazione è già in corso. Per fare questo, devi estrarre il guanto, versare il liquido, indossare un guanto.
Tutto il lavoro diligente consiste nel fatto che dopo aver mescolato i liquidi il vino futuro deve essere filtrato ogni due giorni facendolo scolare attraverso un tubo di gomma sottile (come da un contagocce) in un contenitore pulito e indossando nuovamente un guanto. Ripetere questo processo fino a quando la fermentazione si ferma e il vino è completamente privo di fecce.
Quando si ottiene una bevanda pulita e pronta, va imbottigliata, sigillata e inviata a maturare per 2-4 mesi in un luogo fresco e buio. Il vino fatto in casa risultante da chokeberry ti sorprenderà con un gusto gradevole e un lussuoso bouquet di aromi, ti darà salute e completerà senza dubbio la collezione di ogni amante del vino. La sua gradazione alcolica è solitamente di circa il 12%. Puoi conservarlo fino a 5 anni.
La preparazione del vino chokeberry può essere eseguita più velocemente, ma non possiamo parlare dei benefici di una tale bevanda. Il vero vino sano richiede tempo, pazienza e diligenza.
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