2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Come molte altre cucine, anche la cucina scozzese è influenzata dalle tradizioni culinarie di altri paesi. I Vichinghi portarono piatti al curry e l'affumicatura di alcuni cibi.
Dai francesi, gli scozzesi hanno imparato a preparare zuppe cremose, oltre a includere il vino nelle ricette di piatti di selvaggina. La preparazione di latticini, pasta con farina di frumento, mandorle, agrumi, zucchero e spezie è influenzata dall'India.
L'allevamento di animali sviluppato in Scozia determina anche l'abbondanza di carne sulla tavola scozzese: montone, agnello, manzo, maiale.
Naturalmente, la gente del posto consuma anche selvaggina: selvaggina, selvaggina e pesce. Gli scozzesi generalmente amano mettere in tavola formaggio, pesce e carne. La cucina di questa nazione è senza pretese: le spezie sono usate raramente nei loro piatti tradizionali.
Tuttavia, la maggior parte dei piatti è piuttosto unta, il che li rende non molto salutari. A causa del clima rigido prevalente e dei terreni poveri, la produzione agricola non è molto sviluppata in Scozia. A queste latitudini il grano non può maturare (a causa dell'elevata umidità) e quindi l'avena e l'orzo sono colture più popolari in Scozia del grano.
Gli scozzesi sono orgogliosi delle loro zuppe, la maggior parte delle quali sono molto nutrienti. I piatti nazionali sono il brodo Kok-a-liki, brodo di pollo con porri, prugne e orzo, il famoso brodo scozzese - brodo di montone con piselli, carote, porri e rape, guarnizioni di agnello e zuppa di pesce. I piatti di gastronomia sono preparati con selvaggina, salmone, agnello e manzo.
Non tutti i club di Edimburgo offrono cibo, ma se vedete un menu all'ingresso del ristorante, non perdete l'occasione di provare le specialità culinarie locali.
Il classico Cucina scozzese è universalmente descritto come "brutale", ma sotto la pressione del gusto turistico, gli scozzesi lo hanno gradualmente spinto entro limiti di gusto accettabili.
Ultimamente, il piatto haggis è particolarmente popolare. Un riferimento storico suggerisce che si tratti di frattaglie di pecora bollite servite con la pancia stessa della pecora.
Poiché non sono molte le persone che vogliono provare il piatto tradizionale, i ristoranti e i pub offrono ora una versione modernizzata dell'haggis, ovvero un pane sottile con un trito di agnello, peperoni e grano saraceno, guarnito con purè di patate.
Per gli amanti della bistecca è particolarmente importante ricordare che nelle montagne scozzesi pascola la famosa razza bovina Aberdeen-Angus, da cui si ricava il miglior filetto mignon del mondo.
Deliziose ricette scozzesi: budino scozzese con due tipi di noci, uova scozzesi con salsiccia, panini scozzesi con salsa di uvetta, pollo arrosto scozzese, pancake scozzesi
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