2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
A differenza della cucina giapponese, dove non c'è un ordine nel servire i piatti, c cucina russa è tipico prima che vengano serviti i piatti principali Antipasti, che mira a stuzzicare l'appetito in modo da poter passare al piatto principale.
Ci sono una varietà Antipasti russi, ma molto comuni sono quelli che si preparano con uccelli. Ecco 3 opzioni:
Patè di pollo servito su panini
Prodotti necessari: 100 g di pollo disossato, 4 cucchiai. olio, 70 g di formaggio giallo grattugiato, 60 g di burro, 5 cucchiai. Salsa besciamella, 2 cucchiai. vino rosso, noce moscata, sale e pepe qb
Metodo di preparazione: Il pollo viene fritto nell'olio, poi passato al tritacarne tante volte quanto necessario per acquisire la forma di un patè. Ad essa si aggiungono la salsa, il formaggio giallo, il burro e tutte le altre spezie. Il purè e il patè così preparato vengono serviti spalmati su fettine di segale.
Involtini di tacchino
Prodotti necessari: 750 g di filetto di tacchino, 3 cucchiai. olio, 3 uova, 100 ml di latte fresco, 1,5 litri di brodo vegetale, sale e pepe qb
Metodo di preparazione: Il filetto viene pestato, condito, coperto con un po' d'olio e lasciato riposare al freddo per almeno 8 ore. Sbattere le uova con il latte e friggere per fare una frittata. Viene tagliato a listarelle e adagiato sui filetti di tacchino, che vengono arrotolati in rotoli stretti e legati con lo spago. Mettere al collo nel brodo per 2 ore, poi raffreddare, tagliare a cerchi e servire.
Pane di pollo
Prodotti necessari: 350 g di pollo macinato, 50 g di maiale macinato, 2 cucchiaini. latte, 3 fette di pane di segale, 1 uovo, sale e pepe qb
Metodo di preparazione: Si toglie la crosta al pane e si bagna il suo interno nel latte fino a quando non si ammorbidisce completamente. Le due carni macinate vengono mescolate e ad esse vengono aggiunti l'uovo, le spezie e il pane ammollato. Amalgamare il tutto molto bene e, se necessario, passare al tritacarne. Aiutandovi con un cucchiaio, versate su una teglia unta, livellate il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi. Una volta pronto il pane, fate raffreddare, affettate e servite con verdure a vostra scelta.
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