2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Brandy vengono serviti prima del piatto principale o con l'antipasto. Il consumo di brandy non dovrebbe essere abusato perché sono forti bevande alcoliche. Se servito con antipasti appropriati, l'effetto dell'alcol è ridotto.
Frutta o verdura vengono spesso servite come antipasto, crude e in scatola come sottaceti, ecc., Sotto forma di insalata.
Ogni massaia secondo le proprie capacità e la stagione può preparare svariati antipasti: tramezzini di insalata russa, tramezzini di burro con rafano grattugiato, conditi con sale, aceto e olio; insalata shopka; insalata di fagiolini e cipolle; insalata mista di verza fresca e carote grattugiate, condita con sale, olio e aceto; [insalata di porri con olive; insalata di pomodoro; insalata di pomodori, peperoni e cipolle; insalata di cetrioli freschi; insalata di lattuga; insalata di crauti condita con olio e paprika; insalata di vari sottaceti salati; patate lesse guarnite con uova sode e cipolle; patate lesse con salsa di maionese; ravanelli freschi, ecc.
Patchouli, trippa bollita, cosparsa di paprika, ecc. sono adatti anche come antipasto per il brandy.
La piccantezza degli antipasti dipende dalla loro giusta combinazione con le spezie. Ad esempio, serviremo insalata di fagioli cosparsa di menta o prezzemolo, insalata di cetrioli freschi - con aneto tritato finemente, ma nell'insalata di lattuga non metteremo alcuna spezia, tranne sale, aceto e olio.
Brandy vengono serviti in tutte le stagioni dell'anno. Il brandy viene versato nei bicchieri direttamente dalla bottiglia o con una piccola brocca di vetro. Le tazze vengono riempite a due terzi del loro volume.
Le tazzine e la bottiglia o brocca vanno adagiate sugli assorbenti in modo da non contaminare la tovaglia. Le coppe possono essere con sgabello, senza sgabello, sottili, spesse, sparse o coniche. Sono preferibilmente realizzati in vetro incolore.
Il brandy riscaldato viene servito in speciali tazze di porcellana o argilla che mantengono la temperatura della bevanda. Il brandy riscaldato viene addolcito con zucchero o miele. Alcuni aggiungono al brandy riscaldato grani di pepe nero tritati grossolanamente.
Il tavolo quando si serve il brandy dovrebbe essere organizzato in uno dei seguenti due modi:
1. Gli antipasti preparati sono disposti in un piatto comune. È bene che questo piatto sia di vetro con dei divisori per separare i vari antipasti. Davanti ad ogni ospite viene posto un piatto con una forchetta e un coltello per il servizio personale e davanti al piatto viene posta una tazza;
2. L'antipasto viene servito separatamente per ogni ospite in un piatto. Davanti al piatto, posiziona la tazza su un pad e sul lato del piatto - una forchetta e un coltello. Inoltre si mette in tavola un antipasto in un piatto comune, un posacenere se ci sono fumatori, un vaso di fiori e dei tovaglioli.
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